脆皮臭豆腐算是我愛的料理之一,偶爾都嘴饞想品嘗一下這次到斗六之行,不吃豆腐的女友竟然幫我準備了一站「脆皮臭豆腐」哇~若是我自己規劃行程的話,這一定會被否決的,ㄎ...
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2023年7月4日 — 將紅麵線用清水沖掉多餘澱粉,泡水約10分鐘濾乾水分,或放入滾水中汆燙一下去除鹹味。 · 鍋中加少許油放入蒜頭拍扁、青蔥段、薑片煸出香氣,加入大腸、醬油 ...
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2018年11月5日 — 1. 備鍋滾水,下紅麵線煮5分鐘至熟,撈出瀝乾,沖冷水洗淨,備用。 · 2. 滷大腸切片,取一炒鍋放入香油、大腸下鍋煸炒至香。 · 3. 下蒜末爆香,下米酒、高湯 ...
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2023年2月10日 — 食材 · 大腸. 1條 · 紅麵線. 2把 · 薄鹽醬油. 2湯匙 · 柴魚片. 1包 · 白胡椒粉. 1小匙 · 太白粉. 2大匙 · 油蔥酥. 1大匙.
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2017年11月10日 — 作法: 1. 取半鍋水煮滾,放入大腸煮約5分鐘,撈起洗淨。 2. 取湯鍋,倒入1200cc水,加入其餘滷汁材料,開火煮滾後,放入汆燙好的大腸煮滾(滷汁蓋過大腸 ...
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2017年12月29日 — 私房配方 · 食材 · 鮮蚵1/2斤 · 大腸頭1條 · 紅麵線1把(約6兩) · 細油蔥酥2大匙 · 香菜末適量 · 蝦皮4大匙 · 地瓜粉1碗 ...
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將洗好的大腸頭放進鍋中,使用醬油與水1:1的份量比,用中火煮滾後,加蓋轉小火悶煮約30分鐘至熟軟,滷好的大腸剪成小段備用。(滷汁可看個人喜好,添加在麵線中作為調味) ...
之前的一趟【單車嘉義美食之旅】錯個了一個大林站前的臭豆腐終於找到機會補回來了,不過吃一個臭豆腐跑到大林似乎太遠了~但是這家臭豆腐可是有很名氣的,既然都到了嘉義,...
我一直都以為台南有名的當歸鴨是我之前吃的【三好一公道】,但是上次看美食節目介紹的好像不是如此,原來還有更有名氣的【慶發當歸鴨】,既然都知道有好吃的,不去吃真的太...
有一家麵線我從小吃到大,以前媽媽接我放學時就帶我來吃,到現在我有時候嘴饞就跑去吃,這家店的歷史應該有二十年了吧!二十年算不算老店呢?這家店現在用餐時間人還是一堆...
大腸麵線作法 參考影音
繼續努力蒐集當中...