台南人的早餐和台北很不一樣,以前在台北怎麼可能一大早吃粽子當早餐呢?但是在台南就是如此啊!最近小朋友去上課之後,就是我和老婆的自由時間,偶爾去吃個簡單的早餐還不...
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北部粽以「蒸」為主要製作方法-將糯米以及餡料炒香後包入粽葉內蒸熟,味道鹹香不用淋醬或是搭配甜辣醬,口感粒粒分明似油飯,也因此北部粽常被戲稱只是把油飯包入粽葉中。
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北部粽裝飾物海山醬•長糯米600g 客家菜圃碎40g 栗子10顆紅蔥頭片100g 豬油100c.c•水果料理醋•燉肉花生材料•五花肉塊500g 乾香菇10朵花生150g黑豆醬油150c.c•黑糖10g 白 ...
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2022年6月2日 — 先備料,熱鍋直接放入核桃炒香,起鍋後下一點油,下五花肉將兩面煎至微焦即起鍋,再放紅蔥頭炒至淺咖啡色,最後放用米酒泡好的蝦米,爆香後起鍋。
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2023年6月13日 — 南部粽的做法追求料多實在,與北部粽最大的不同,在於南部粽會先將餡料炒熟後,再和生糯米一起包進去粽葉裡,再放進水裡煮到熟。南部粽的餡料豐富,通常 ...
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將五花肉切成條片狀肉條、蝦米先泡15分鐘、魷魚切條狀後泡20分鐘做為準備。 · 用油蔥乾將油爆香,把蝦米先放入炒香,接著再將五花肉加入翻炒至收乾、再依序 ...
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2023年4月14日 — 在做法方面,北部粽會先炒米飯和醬料至半熟,再加入餡料蒸煮至全熟,這樣可以突顯醬料的香氣和粽子的口感。南部粽則先將餡料爆炒至全熟,再把餡料包在生米 ...
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在很久以前吃【小豪洲沙茶爐】的時候,女友就和我說沙陶宮有一間很有名的菜粽不過這間菜粽的營業時間很早,不是我平常起床時間可以吃的到的!不過某一天起了一個大早,和女...
回顧自己的美食日記,發現自己竟然一個多月沒有吃台南小吃了而且腦袋中既然還想不出什麼小吃,真是有點愧對台南這地方啊~是不是吃小吃遇到瓶頸啦@@~趕快喚起小吃的靈魂...
半夜肚子餓真的是一件很難過的事情,而我也不是那麼的早睡覺,不來點宵夜我覺得一定很難熬,於是又開始上網做功課啦~情急(肚子餓)之下草草做了功課,決定去吃台南24小...
北部粽做法 參考影音
繼續努力蒐集當中...