今天莫名一肚子的悶氣,事情做不完,精神又不好,還有一本家家難念的經,大半夜的我只能有「吃」的發洩管道,其實我肚子真的不餓,就只是想吃個東西爽快一下,想到了蛋餅、...
冰淇淋脂肪 相關文章
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在義式冰淇淋中,我們認為最適的脂肪的比例,是6%到10%之間。冰淇淋的脂肪比較低時(6%),則使冰淇淋食用起來覺得更加清爽,這在最熱的月份,或是北部人的觀點裡是理想選擇 ...
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冰淇淋的概念(冰淇淋的組成) · 1. 奶油:含量100%,即脂肪為100%。 · 2. 鮮奶油:鮮奶 + 油 (水: 55% 油:35%(含量可視包裝上的標示) MSNF:10%) · 3. 椰子油:25度以下會變硬, ...
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2012年1月31日 — 在義式冰淇淋中,我們認為最適的脂肪的比例,是6%到10%之間。冰淇淋的脂肪比較低時(6%),則使冰淇淋食用起來覺得更加清爽,這在最熱的月份,或是北部人的 ...
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冰淇淋營養成分表 ; 脂肪(公克), 7, 13 ; 膽固醇(毫克), 30, 70 ; 蛋白質(公克), 2, 3 ; 碳水化合物(公克), 17, 20 ...
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冰淇淋中的脂肪主要來自於牛奶和鮮奶油,被稱為”乳脂”。在全脂牛奶當中,大約有3.4%是脂肪。而鮮奶油的脂肪含量,則有30%到48%左右。所以可以說冰淇淋當中的乳脂,主要 ...
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... 冰淇淋乳脂肪含量不能低於10%。 但一般牛乳乳脂肪含量約3.5%,因此美式冰淇淋需要再添加大量的鮮奶油來達到標準。這也使得美式冰淇淋吃多了容易感到甜膩、且不健康。
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在『冰淇淋的組成元素』文章中,我們有提及到『脂肪』在冰淇淋中所扮演的角色有:. (1)它在幾個重要特性有助於冰淇淋:. *提供奶油質地和口感。 *它使冰淇淋更堅固。
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6 天前 — 實驗結果顯示,對於脂肪含量6~10%之間的冰淇淋,受試者有較高的機率可以分辨出來;然而對於8~12%脂肪含量的冰淇淋,受試者便難以察覺其中差異。有趣的是 ...
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2014年3月27日 — 霜淇淋除了是「脂肪的化身」之外,當中的高含糖量也同樣令人吃驚,一般製作冰淇淋或霜淇淋的配方中,糖量確實高達10~20%,吃起來才夠甜。但精緻糖類會使 ...
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2018年8月28日 — 冰品以乳脂含量多寡區分,美式冰淇淋(ice cream)乳脂肪含量大於8%、霜淇淋(soft-served ice cream)3~6%、義式冰淇淋(gelato)則低於8%。
冰淇淋脂肪 參考影音
繼續努力蒐集當中...