正準備開始寫這篇文章的時候，我實在忍不住肚子飢餓的感覺，又衝去賣了從永康到安平來回的距離有20公里，看我願意跑20公里買個中餐，就知道還不錯吃了！這算是目前在台...
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腿庫、知高、焢肉傻傻分不清楚老饕揭密：肥瘦部位不一樣
2018年4月27日 — 民眾常吃的腿庫飯其實每一家的名稱不一樣，還有人叫知高跟焢肉，總共三種常常讓人混淆，但內行人就知道，腿庫是豬的後腿跟腳中間的部位；知高則是後腿肉、 ......（以下省略）
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2021年8月24日 — 「後腿肉（大腿）」，指膝蓋上的後大腿前側。「腿庫（thuí-khòo）」也說「蹄膀」，指大腿後側未達臀部處，此處肥肉較 ...
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#6 腿庫 蹄膀、肘子。豬後肢的上面部位，肉多且富脂肪，常拿來紅燒。 #7 [請問] 腿庫飯與豬腳飯的區別 腿庫指的是蹄膀蹄膀是腿的一部份切確的位置就是軀幹跟四肢相連處...
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2020年10月21日 — ... 位置介於豬腿和腳的中間，每100公克有331大卡；「控肉」則是豬肚子附近的肉，位置最肥，每100公克393大卡，熱量最高。 餐飲師傅張晏瑜指出，腿庫肉油 ...
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▻蹄膀：大腿下方一小段到膝蓋間的部位稱為蹄膀，也有人叫「腿庫」，此處肉多，肉質肥而不膩、豬皮較薄，通常適合連皮一起做長時間燉煮。 料理方式：通常適合連皮一起做長 ...
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2020年11月16日 — 豬腳是許多人在年菜或是喜宴時會看見的料理，豬腳料裡在台灣人心中佔有極大的位置，但講到豬腳你可能會稍微遲疑，豬腳是使用豬的哪個部位？
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2020年6月14日 — 腿庫：肥瘦各半，肉最多的部位！ 中段：連皮帶肉、帶筋、帶骨，屬於最熱門的部位！ 腳蹄：純皮帶點筋，膠原蛋白 ...
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2018年4月27日 — 民眾常吃的腿庫飯其實每一家的名稱不一樣，還有人叫知高跟焢肉，總共三種常常讓人混淆，但內行人就知道，腿庫是豬的後腿跟腳中間的部位；知高則是後腿肉、 ...
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腳庫位置 參考影音
繼續努力蒐集當中...