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麵條原料

麵條怎麼製作的?為什麼需要加鹽、加鹼?

2017年3月29日 — 無論是哪種麵條,製作方法上其實並無太大差異,透過攪拌使麵粉(通常為中筋麵粉,也可用高筋麵粉或專用粉製作特色麵條)、水與其他原料混合,進而形成麵筋 ... ...(以下省略)

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