前陣子開車到台東來了一趟輕鬆的旅程，台東的確是讓人會想放鬆的地方從南迴一路開車到台東，中間除了便利商店休息之外，第一站竟然就是吃！朋友跟我說有一家臭豆腐很好吃，...
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自製「傳統蘿蔔糕」討個好彩頭！粉＋水的黃金比例教你算
2023年1月13日 — 蘿蔔糕要不易失敗，粉跟水的比例很重要，計算小撇步：在來米粉x 4倍=蘿蔔絲+水的用量，即在來米粉用量300g x 4倍=1200g，白蘿蔔絲重約500g，則水量約 ... ...（以下省略）
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作法 · 在來米粉加水，成米漿後備用。 · 蘿蔔絲加入白胡椒、鹽、水炒軟，倒入米漿拌成糊狀後關火。 · 10人份電鍋內鍋底部鋪烘焙紙，倒入米糊，電鍋外鍋2杯水。 · 開關跳起來續 ...
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2024年1月6日 — 步驟 · 蘿蔔削皮後刨絲 · 加入在來米粉和全部的水、胡椒粉、鹽拌勻至麵糊狀 · 熱鍋，加入少許食用油約20g，在倒入蘿蔔絲炒至透明狀。 · 將麵糊倒入炒菜鍋內與 ...
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2013年6月27日 — 試做了兩種蘿蔔糕： 港式（參考周老師的美味蘿蔔糕）和台式（參考楊桃傳統台式蘿蔔糕），兩個網站都有詳細的圖文說明。 第一次先試做周老師的配方， ...
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手工蘿蔔糕食譜的黃金比例 · 製作蘿蔔糕的主要食材就是白蘿蔔、水、在來米粉，而他們的比例如下，在來米粉：水：白蘿蔔=1：1-2：2-3。 · 另外可以根據個人喜好在其中添加適量 ...
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2023年1月13日 — 蘿蔔糕要不易失敗，粉跟水的比例很重要，計算小撇步：在來米粉x 4倍=蘿蔔絲+水的用量，即在來米粉用量300g x 4倍=1200g，白蘿蔔絲重約500g，則水量約 ...
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步驟 · 白蘿蔔去皮刨絲放入鍋中加水250ml · 用電鍋煮熟(外鍋1杯水) · 在來米粉加水200ml 加鹽. · 倒入煮熟的蘿蔔中攪拌至濃稠為止(此時電鍋外鍋加少許水繼續加熱) · 倒入模具中 ...
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2020年12月8日 — 預備食材 · 白蘿蔔 630 g · 在來米粉 300 g · 紅蔥頭 30 g · 冰糖 20 g · 鹽 15 g · 水 550 ml · 白胡椒粉 1 匙 ...
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蘿蔔糕 食譜 在來米粉 參考影音
繼續努力蒐集當中...