假日的聚會攤，這次帶蜜月團認識的夫妻檔去吃了我和老婆最愛的【吉藏日本料理】吃完第一攤中餐之後，當然要接續著下午茶聚會，於是選擇人可能會比較少的龍山路小銅鍋不過一...
列表文章資訊參考來源
鍋具界的愛馬仕-Mauviel的小故事
2019年11月27日 — 銅鍋最大的優點就是導熱快、散熱也快，適合用來烹煮需急冷急熱的料理，可以精準控制食材的熟度、醬汁的熱度，鍋子一離火能馬上切斷熱度的持續，對於講就 ... ...（以下省略）
** 本站引用參考文章部分資訊，基於少量部分引用原則，為了避免造成過多外部連結，保留參考來源資訊而不直接連結，也請見諒 **
-
2016年3月15日 — 1. 豬里肌利用肉槌敲過，調味。 · 2. 取一銅鍋，鍋內放油，炒香洋蔥及蒜仁，香氣出來後加入白葡萄酒燒，再加入切碎番茄罐。 · 3. 煮約3分鐘，利用果汁機或 ...
-
2016年9月9日 — 鴨肝是富含油脂的食材，一定要用高溫快煎才能焦香，如果溫度不夠或煎得太久，就會化成一攤油。用24cm 的平底銅鍋，燒得極熱時可以媲美專業廚房270 度的 ...
-
2016年6月15日 — 安東尼在法國第一次看到大規模的銅鍋，是在有名的雪儂梭城堡，古時候的廚師做料理給王室貴族們吃，用的就是銅鍋，可見這樣的歷史由來已久。照片中這面銅鍋 ...
-
2016年9月6日 — 銅鍋煮起果醬不但更加順手，因為導熱速度快，能夠快速均勻的加熱與降溫，且不易黏鍋、易於清理，更別說高貴優雅的外表了！而除了果醬，銅鍋也很適合熬煮 ...
-
2018年11月26日 — 冬天總讓人想要吃熱呼呼的料理。在日本，這幾年出現不少燉煮料理專門店。包括葡萄牙的海鮮銅鍋、義大利的牛肝菌料理等，都能在冬季滿足消費者的胃。
-
法國畢耶銅鍋，最內層為一層極薄的不鏽鋼，讓使用與保養都更加便利，且絲毫不影響銅鍋的優易導熱效果；瓦斯、直火、烤箱都能輕鬆駕馭，更有獨霸全球可用電磁爐/感應爐 ...
-
2019年11月27日 — 銅鍋最大的優點就是導熱快、散熱也快，適合用來烹煮需急冷急熱的料理，可以精準控制食材的熟度、醬汁的熱度，鍋子一離火能馬上切斷熱度的持續，對於講就 ...
銅鍋料理 參考影音
繼續努力蒐集當中...