台南的米糕赫赫有名，但是我吃過的還真是寥寥可數其實我也不是一定要吃餐廳的人，小小美食就足夠溫暖我的胃這次和女友一起來到【落成米糕】，這名字還真是有意思～落成是甚...
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汆燙花枝佐五味醬食譜與作法by May
2020年11月20日 — 1. 將花枝清洗乾淨後，外皮薄膜去除，剖開面， 以內臟面，就是觸感較光滑面，為下刀切花處，否則切錯面汆燙後食材會捲不起來。 · 2. 煮一鍋開水氽燙，水 ... ...（以下省略）
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2021年9月13日 — 專家表示，尤其是頭足類海鮮，「若以滾水燙，很容易燙過老，可以用溫熱水泡熟的方法。」何謂溫熱水泡熟法？水煮滾後關火，讓水溫降到80度左右再放入花枝、 ...
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2018年5月21日 — 想要品嘗花枝、透抽和軟絲等軟足類最鮮甜的原味，清燙是最佳處理方式！不過看似簡單的汆燙其實有許多眉角，不想把海鮮煮的太硬、難以咀嚼，現在就學會 ...
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2020年11月20日 — 1. 將花枝清洗乾淨後，外皮薄膜去除，剖開面， 以內臟面，就是觸感較光滑面，為下刀切花處，否則切錯面汆燙後食材會捲不起來。 · 2. 煮一鍋開水氽燙，水 ...
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2023年12月18日 — 想要品嘗花枝、透抽和軟絲等軟足類最鮮甜的原味，清燙是最佳處理方式！不過看似簡單的汆燙其實有許多眉角，不想把海鮮煮的太硬、難以咀嚼，現在就學會 ...
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清燙花枝 參考影音
繼續努力蒐集當中...