所長茶葉蛋最近在安平開店囉！之前我也不知道所長茶葉蛋的名號，不過就來吃吃看吧！而且好吃的茶葉蛋其實不好找，平常也沒有特別去吃，現在冰冰涼涼的糖心蛋比較出名而熱呼...
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鐵蛋食譜與作法by 姆姆
2022年2月5日 — 一.水煮蛋： 雞蛋洗淨後，輕輕放入鍋內，加入冷水（水量，蓋過雞蛋），大火煮至水滾後，轉中大火，蓋上鍋蓋，留一個隙縫，煮至20分鐘撈起，放入「冰 ......（以下省略）
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2021年6月15日 — 1.雞蛋先蒸熟、鳥蛋沖水洗淨備用。 2將冰糖、砂糖、黑糖、醬油、水、滷包等通通倒入電鍋內鍋，攪拌均勻後再放入雞蛋、鳥蛋。 3.外鍋放5杯水，煮個1小時 ...
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2021年6月17日 — 料理步驟 · 將雞蛋表面洗淨，放入鍋中，加水淹過，下1大匙鹽巴，不要上蓋，用大火滾開後（約9分鐘），立刻沖冷水降溫，剝殼備用。 · 另起一鍋，放入剝殼的 ...
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2019年12月9日 — 1.將雞蛋洗淨後，放入鍋中煮約9分鐘，再取出剝殼備用。 · 2.備一鍋，放入剝殼雞蛋，再加入醬油、紅糖、白糖、冰糖、紹興酒、蔥段、大紅袍、滷包，加水至8~9 ...
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2022年2月5日 — 一.水煮蛋： 雞蛋洗淨後，輕輕放入鍋內，加入冷水（水量，蓋過雞蛋），大火煮至水滾後，轉中大火，蓋上鍋蓋，留一個隙縫，煮至20分鐘撈起，放入「冰 ...
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2015年7月12日 — 食材 · 雞蛋. 30顆 · 二砂糖. 1米杯 · 冰糖. 1米杯 · 黑糖. 3米杯 · 醬油. 3米杯 · 八角. 3-4顆 · 水. 7米杯.
鐵蛋作法 參考影音
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