冬天就是要吃火鍋，尤其麻辣火鍋更是過癮，這次朋友帶我們品嘗一間在巷弄中的麻花重慶火鍋，還真是一個我從未注意過的地方，沒想到人氣滿滿滿！用餐方式是分批次進場，像是...
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麻辣鍋的「湯」不是拿來喝的：「專訪說香人盧俊欽老師」
2023年4月5日 — 老師解釋說：「在中國現行上有大約40多種流通的辣椒品種，麻辣鍋通常會以不同辣椒的辣度、香氣、甜度混搭來產生一個層次感，但重點還是以牛油或其他油脂來 ... ...（以下省略）
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2019年9月12日 — 2.嘗： 使用辣椒精的火鍋辣味直接了當，一入口刺激感產生，前後口感差別不大，從嘴唇很快辣到喉嚨和胃部，持續時間長，腸胃較差的朋友甚至會感到胃疼。
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2021年2月1日 — 在採訪過程中，各個店家對於辣椒及花椒的挑選各有講究，四川麻辣火鍋常用的辣椒種類有：飄在鍋底、辣度稍有且帶甜的「燈籠椒」，色澤紅艷、香味濃厚的「二 ...
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經典秘製辣椒醬、泰式香檸辣伴醬...
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燈籠辣椒是中國大陸南方的辣椒品種，外型像是個小燈籠，非常可愛討喜。皮光肉厚色鮮红，屬於溫和型的辣椒，香氣重、口感佳、微微辣，主要用來當蔬菜使用，而不是做為紅 ...
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7 天前 — 國宴御廚雷議宗「雷師傅」教大家簡單自製麻辣醬，在家就可自己做麻辣鍋，另外還有生辣椒醬和辣醬作法，自己做可以得到新鮮辣素健康養生，不怕吃到蘇丹紅！
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2023年4月5日 — 老師解釋說：「在中國現行上有大約40多種流通的辣椒品種，麻辣鍋通常會以不同辣椒的辣度、香氣、甜度混搭來產生一個層次感，但重點還是以牛油或其他油脂來 ...
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住在永康很長一段時間，也常常出入在崑山科技大學這裡，不過這裡的食物卻不常吃常常被我注目的一家火鍋就是【湖南辣椒鍋】，關注的時間應該有兩年以上哩吧！不過老是沒有在...
麻辣鍋辣椒 參考影音
繼續努力蒐集當中...