自從在永康吃過 Mio Cafe 米歐咖啡 之後,酸酸的檸檬塔有打開我和老婆的味蕾雖然米歐離我家有點距離,不過前前後後還是跑去買了好幾次而前陣子露露麗麗有在小西...
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簡單的生巧克力搭配完美的迷你法式塔殼,做著療癒吃著上癮
2022年1月30日 — 這次的法式巧克力塔,我們藉由複刻巴黎甜點界的傳奇人物Jacques Genin 出名的軟心巧克力塔,來跟大家分享如何使用法式塔圈(洞洞塔環/perforated tart ... ...(以下省略)
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2016年8月17日 — 這裡的塔皮厚度、高度整圈完全一致、底部也非常平整,接近完美,放在巴黎的等級來比也是數一數二。由於是巧克力塔皮,質地較乾易裂,入模時的難度會比一般 ...
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目前這樣的洞洞造型塔圈幾乎已經席捲了法國甜點圈,多樣造型的塔圈與簡潔俐落線條,的確顛覆傳統法式甜點的製作視覺習慣,如果你已經習慣傳統菊花波浪紋的塔模、或傳統塔圈 ...
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2019年1月23日 — 在捏塔之前~先來分享一下有關直角塔模與塔圈的一些差別,內容不是專業分享啦,頂多就是一些生活小心得,希望對大家有些幫助囉!
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2019年12月12日 — 上次做了甜酥麵糰,這次帶大家認識另一種甜塔皮:法式塔皮。這次用攪拌機製作,搭配三種塔模,也讓大家看看塔石使用與否的差別。 已收藏. 收藏食譜.
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2022年1月30日 — 這次的法式巧克力塔,我們藉由複刻巴黎甜點界的傳奇人物Jacques Genin 出名的軟心巧克力塔,來跟大家分享如何使用法式塔圈(洞洞塔環/perforated tart ...
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烤到酥脆的法式甜塔皮、配 ... 將塔皮入模,這邊使用洞洞塔圈當然也可以用一般波浪狀的塔模,入模手法不好用文字敘述請看影片。⅔ 塔皮做塔的底部、⅓ 長條塔皮做塔的側邊。
法式塔圈用法 參考影音
繼續努力蒐集當中...