自從在永康吃過 Mio Cafe 米歐咖啡 之後,酸酸的檸檬塔有打開我和老婆的味蕾雖然米歐離我家有點距離,不過前前後後還是跑去買了好幾次而前陣子露露麗麗有在小西...
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![切塔技巧](https://i0.wp.com/host.easylife.tw/pics/201405/0508/0I3A1036.jpg?resize=409,215)
不塌了!選對刀具切出飯店級蛋糕片 - 食譜自由配
2016年5月12日 — 切的技巧同起士蛋糕,下刀後往後以拉鋸方式將蛋糕切開,切勿使用按壓方式,以免破壞了蛋糕形狀。且每次下刀後,都要將刀子加熱後再切,才能維持刀面乾淨與 ... ...(以下省略)
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2015年5月23日 — com/CqeZDcA 這幾個月來一直在做塔,但就有個難關一直過不去,就是花邊的部分怎麼切怎麼碎掉。 想請問這是一開始皮就出了問題?還是切的技巧的問題?
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2016年5月12日 — 切的技巧同起士蛋糕,下刀後往後以拉鋸方式將蛋糕切開,切勿使用按壓方式,以免破壞了蛋糕形狀。且每次下刀後,都要將刀子加熱後再切,才能維持刀面乾淨與 ...
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2021年9月8日 — 1. 質地易碎裂的塔/ 派:. 在切易碎裂的塔/ 派時需掌握一個重點,就是動作不要遲疑,因為慢慢切或是切一半停下來都容易讓酥脆的塔 / 派組織損壞,因此下手 ...
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2016年9月25日 — 今天來分享一下關於切塔派的幾個小撇步,我認爲切得成不成功有好多因素,大家可以仔細研究以下步驟。 烤完後的成品要依照種類冰冷藏或冷凍,因為有些內餡 ...
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2017年8月31日 — 然後需要一把利刀「果決地」下刀切開! 切分之後再把裝飾移回塔上,就可以保持漂亮的形狀了!
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2016年8月17日 — 要做好一個塔,最重要的技巧就是將塔皮做好。說起來簡單,但其實從塔皮 ... 如果塔皮一開始裁切得太小、入模時一開始沒有放在中心點、或者手部 ...
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2017年7月19日 — 就連切塔也有一番學問 】 想要切出塔點漂亮的切面必須掌握「狠、快、準」三大原則! 狠:狠狠熱刀,讓刀刃的溫度升高 快:在刀還是燙的狀態, ...
切塔技巧 參考影音
繼續努力蒐集當中...