自從在永康吃過 Mio Cafe 米歐咖啡 之後，酸酸的檸檬塔有打開我和老婆的味蕾雖然米歐離我家有點距離，不過前前後後還是跑去買了好幾次而前陣子露露麗麗有在小西...
列表文章資訊參考來源
切蛋糕學問多！如何一刀掌握甜點成敗？
2021年9月8日 — 1. 質地易碎裂的塔/ 派：. 在切易碎裂的塔/ 派時需掌握一個重點，就是動作不要遲疑，因為慢慢切或是切一半停下來都容易讓酥脆的塔 / 派組織損壞，因此下手 ......（以下省略）
** 本站引用參考文章部分資訊，基於少量部分引用原則，為了避免造成過多外部連結，保留參考來源資訊而不直接連結，也請見諒 **
-
2015年5月23日 — com/CqeZDcA 這幾個月來一直在做塔，但就有個難關一直過不去，就是花邊的部分怎麼切怎麼碎掉。 想請問這是一開始皮就出了問題?還是切的技巧的問題?
-
2016年5月12日 — 切的技巧同起士蛋糕，下刀後往後以拉鋸方式將蛋糕切開，切勿使用按壓方式，以免破壞了蛋糕形狀。且每次下刀後，都要將刀子加熱後再切，才能維持刀面乾淨與 ...
-
2021年9月8日 — 1. 質地易碎裂的塔/ 派：. 在切易碎裂的塔/ 派時需掌握一個重點，就是動作不要遲疑，因為慢慢切或是切一半停下來都容易讓酥脆的塔 / 派組織損壞，因此下手 ...
-
2016年9月25日 — 今天來分享一下關於切塔派的幾個小撇步，我認爲切得成不成功有好多因素，大家可以仔細研究以下步驟。 烤完後的成品要依照種類冰冷藏或冷凍，因為有些內餡 ...
-
2017年8月31日 — 然後需要一把利刀「果決地」下刀切開！ 切分之後再把裝飾移回塔上，就可以保持漂亮的形狀了！
-
2016年8月17日 — 要做好一個塔，最重要的技巧就是將塔皮做好。說起來簡單，但其實從塔皮 ... 如果塔皮一開始裁切得太小、入模時一開始沒有放在中心點、或者手部 ...
-
2017年7月19日 — 就連切塔也有一番學問 】 想要切出塔點漂亮的切面必須掌握「狠、快、準」三大原則！ 狠：狠狠熱刀，讓刀刃的溫度升高 快：在刀還是燙的狀態， ...
切塔技巧 相關文章
最近除了帶小孩還是帶小孩，吃東西變成一種發洩，也是一種生活享受這次和老婆的早午餐之旅來到了 Mio Cafe 米歐咖啡，這裡有法式塔、早午餐與下午茶這裡位於永康...
切塔技巧 參考影音
繼續努力蒐集當中...