自從在台北吃過一次無老鍋之後,我就對無老鍋念念難忘,因為實在是太好吃了!有好幾次都想帶老婆去吃,不過每次老婆上台北都行程滿檔,而且也都一直在吃這次和捷克蜜月團的...
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傳統豆腐則是在定型前,倒入墊著紗布的木框模,加壓擠出水分後,至冷卻形成,放置時間越久、壓的重量越重,含水量便越低,則口感越扎實,例如「板豆腐」是用石膏點鹵,放置 ...
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2020年6月13日 — 自製豆腐 · 描述 · 食材 · 步驟 · 小撇步 · 也可以試試看 · 一起做 · 推薦商品 · 留言. 共1 則.
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2023年4月20日 — 自製豆腐Q&A【不使用鹽滷石膏】享受100%無添加的天然豆香 · 1. 檢討黃豆、水、凝固劑的比例。這配方對比例的要求較高 · 2. 第二次點漿的溫度不夠高,也 ...
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2017年3月8日 — 越重壓,做出的豆腐就越紮實;建議重壓1至1個半小時,喜歡豆腐帶點水分、綿綿的就壓1小時,喜歡結實口感的可壓久一點。 豆腐製作小撇步. 自製豆腐最大優點 ...
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豆腐是便宜又百變的家常食材,也分成板豆腐、雞蛋豆腐、嫩豆腐等各種類型,可以做成涼拌菜、不管煎煮炒炸都好吃!
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2021年7月5日 — 料理步驟 · 1. 洗淨好的黃豆用清水浸泡一夜 · 2. 加入泡發好的黃豆及水於果汁機內打散 · 3. 準備一塊過濾布,套在用來煮豆漿的鍋子上,將打好的豆漿倒進, ...
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2023年1月29日 — 作法 · 1.豆腐切1.5公分厚度小塊。 青蔥切段。蒜頭切蒜碎。 · 2.熱鍋熱油,油放稍多,. 放入豆腐煎兩面金黃後盛盤。 · 3.原鍋爆香蔥蒜,. 依序加入糖、蠔油、 ...
豆腐作法 參考影音
繼續努力蒐集當中...