醜比頭有人愛也有人不愛,不過我想愛的人還是非常多!台北新開幕的醜比頭的秘密花園已經開放訂位,將在 4/11 開始試營運光是打電話訂位就累翻了,我和老婆也遭遇一直...
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2021年1月1日 — 為什麼要在煮麵水中加鹽? 這有兩個理由。 第一是技術問題:在清水中,義大利麵的澱粉會在85°C左右膠化,但在鹽水中,膠化則從90°C才開始。所以如果能略微 ...
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2023年3月22日 — 依據多位意大利餐主廚的經驗,煮意大利麵的正確步驟是——先在鍋子裡裝熱水再加熱,等到水煮沸後加進一些鹽巴,然後在鹽巴溶解之後把意大利麵丟進鍋子裡煮熟 ...
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2024年2月27日 — 只要翻閱義大利麵相關的食譜書,書裡總是會這麼寫著:在大量煮麵水中加入一撮鹽巴,並在水滾沸騰的狀態下進行煮麵的程序。之所以會提出煮麵時加鹽的 ...
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2023年8月21日 — 先將水煮滾,再以1公升水:7公克鹽的比例,加入鹽巴。 .接著就可以將義大利麵垂直以傘狀的方式放入鍋中,直至煮熟。 廣告(請繼續 ...
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2022年9月16日 — 每公升的水要加10克的鹽,水滾下麵後才加鹽。海鹽是最好的選擇。高湯如果事前沒有調味,也要加同份量的鹽,但還是要注意鹽的量, 因為之後你可能會直接喝 ...
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2016年8月24日 — 煮義大利麵的水需要加鹽嗎?為什麼? Food 52 指出,鹽是絕對不可少的。即使是風味濃郁的波隆那肉醬或青醬,如果煮麵水沒加鹽,整道菜就會黯然失色,味道 ...
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2023年8月21日 — 因為義大利麵本身是沒有味道的,在水裡加入鹽巴可以增添麵的風味,讓味道更均勻的吸附在麵體上面。 另外,煮出來的麵條若沒有立刻要吃,也可以先加入一些 ...
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每公升的水要加10克的鹽,水滾下麵後才加鹽。 海鹽是最好的選擇。 高湯如果事前沒有調味,也要加同份量的鹽,但還是要注意鹽的量, 因為之後你可能會直接喝湯。 水滾後,一口氣放入所有小型麵,攪拌約20至30秒。
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2020年3月23日 — 取深鍋,加水至2/3高度,原則上1人份:100g義大利麵,總水量不能少於1公升,上蓋煮至沸騰。 · 加鹽的最佳時機是水滾以後,以1公升水:7g鹽的比例,加入細鹽 ...
![【台南】小石子義式廚房.美味義大利麵小餐館!](https://i0.wp.com/host.easylife.tw/pics/201205/0507/IMG_9963.jpg?resize=409,215)
台南的東區是我和老婆都不太熟悉的地方,偏偏這裡似乎暗藏了許多美食,對我來說都是未開發的狀態之前工作的關係來到到了小石子義式廚房,體驗過他們的下午茶,也才發現了這...
![【永和】叉子義大利麵.平價又美味的義大利麵](https://i0.wp.com/host.easylife.tw/pics/201201/0120/IMG_2271.jpg?resize=409,215)
叉子義大利麵我吃過幾次,之前還開在永和文化路上時就曾吃過之後曾經關店消失了一陣子,消失的美味應該很多人都感到可惜吧!還好後來又在永和信義路上東山再起,店面更大、...
![【台南】小太陽義大利麵.平價的有風格的小餐館](https://i0.wp.com/host.easylife.tw/pics/201201/0110/IMG_2073.jpg?resize=409,215)
哪裡有這麼麼特別的菜單啊?這是台南一間小小的義大利餐館在台南我通常吃義大利麵的首選是【佐佐義】,但是還是得持續的開發但是依照目前所吃過得來看,要贏過佐佐義還是有...
![【台南】佐佐義.平價美味的義大利麵(台南Focus)](https://i0.wp.com/host.easylife.tw/pics/201109/CUCINA/IMG_8020.jpg?resize=409,215)
自從女友在高雄吃過【佐佐義】之後,就跟我說佐佐義的口味還不錯沒多久之後台南也開店囉~我是到前陣子才去吃的,口味上真的還不差,價位又不會太貴在這裡也給大家推薦一下...
![【台南】庫肯花園.整體氣氛還不錯的餐廳唷!](https://i0.wp.com/host.easylife.tw/pics/201012/1211/IMG_2454.jpg?resize=409,215)
話說台南美食多,成大校園旁的美食應該也不少
不過我似乎很少跨入成大校園這一區,這裡巷弄內似乎還不少不錯的餐廳
這此首先造訪的是【肯庫花園】,因為看起來是生意最好...
![【台南】帕瑪義式廚房,辣到我都下雨了!](https://i0.wp.com/host.easylife.tw/pics/201008/0814/IMG_6436.jpg?resize=409,215)
在台南似乎沒有吃過什麼義大利麵,之前曾經吃過【斜塔】但是沒有想介紹的感覺,這次去吃了【帕瑪義式廚房】,感覺還不差和大家分享一下囉^^
這間的人氣不是屬於大爆滿...
![【台北】永和信義路,爆人氣叉子義大利麵](https://i0.wp.com/host.easylife.tw/pics/201004/0426/IMG_1085.jpg?resize=409,215)
家住永和那麼久,還從來不知道有一家很有名氣的【叉子義大利麵】,而且離我家的距離不超過一公里吧!在永和闖盪多年似乎混假的,還是我媽跟我說這一家超級好吃的,某天晚上...
![9張桌子.埔里美味的義大利麵](https://i0.wp.com/host.easylife.tw/pics/201003/9desks/IMG_6689.jpg?resize=409,215)
南投旅遊的遊記終於進入尾聲了,出去玩ˊ得很爽,回家也是寫得很爽^^||。離開了九族文化村之後,就要開始找東西吃了,在九族裡面只有簡單吃了一份山豬肉當中餐,離開的...
煮義大利麵加鹽 參考影音
繼續努力蒐集當中...