不知道從何時開始,我對刀削麵的興趣不減,都會很想吃吃看有一次問了老婆說「你最喜歡哪一家的刀削麵?」,她跟我說劉家酸白菜火鍋那家還跟我說他們的牛肉麵也超級好吃~於...
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2016年11月24日 — 冬天用冷水,夏天用溫水。先把水分次慢慢加到麵粉中,用筷子或手打成面穗,再揉成面團。 ... 刀削麵之所以「刀削」而成,正是因為「刀」的故事。 相傳公元 ...
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2020年8月5日 — 步骤1 · 300克面粉,3克盐,加100克水,(水一点一点的加)搅拌成絮状 ; 步骤2 · 在下手揉 ; 步骤3 · 这个面干很难揉多揉一会 ; 步骤4 · 面粉报成团,盖上盖子或者 ...
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2013年12月23日 — 描述. 寒流來襲,濕冷的天氣,讓人想來碗熱氣騰騰的牛肉麵。 每次在店家吃牛肉麵時,一定會選擇非常有嚼勁的家常麵條,或者有刀削麵就更好了!
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將麵粉放在揣麵盆內,清水慢慢加入、一邊用叉子攪拌,讓麵粉吸水呈棉絮狀;水不要一次加入,先加入4盎司的水份,利用盆壁跟手將麵團壓合在一起,如果太乾燥沒辦法成團、再 ...
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2010年4月16日 — 1. 把所有的材料放入料理機中... · 2. 從料理機中取出,放在桌面上.. · 3. 用手稍微揉整成圓形(此時麵糰有些乾乾的,不是很光滑) · 4. 用保鮮膜包起來,靜置半 ...
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2018年3月9日 — 錵式刀削麵面疙瘩「簡易做法」 · 最重要的步驟來咯我們拿出揉好的麵團和菜刀 · 左手拿著麵團的一端 右手拿菜刀 和麵團平行 開始削出薄片 第一次學的朋友一定 ...
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2021年8月8日 — 做法 · 1. 用一個容器將食材1 & 2 過篩 · 2. 加入食材3 攪拌均勻 · (加入鹽巴是為了增加麵團的筋性) · 3. 分次加入食材4 揉成麵糰後,蓋上鍋蓋或是保鮮膜, ...
餡餅粥的選擇在台南還不少,反而在台北我就比較少去尋覓之前在永和吃了一家還不錯的【家鄉園】,這次來到了景美品嘗一家老店囉!這是騎單車車友家開的,之前一直沒有機會來...
一直吃餐廳實在太是傷本,其實我也很喜歡簡單的飯食與麵食在台南水餃、與刀削麵的選擇很多,在林森上就接連很多家用餐時段人都不少,山東餃子館的人氣也不差,於是就來吃吃...
前陣子在台南連續吃了兩家刀削麵,回台北後也特別尋找了一下永和也住了十幾年了,我卻是說不出要去哪裡吃刀削麵,真是慚愧不過這次總算是知道一個地方了,而且還附帶了發現...
別看著我整天吃吃喝喝,而且都在吃高價位的東西事實上我還是很愛一般的美食,三餐能吃飽是最重要的而最近好像比較喜歡刀削麵,以麵食來說口感真的很好(我也要開始找尋永和...
每天吃飯的時候大多的選擇就是飯食與麵食,麵食的種類有很多種像我就很愛刀削麵,比起一般油麵與陽春麵好吃許多,多了麵條的Q感這次原本是要目標台南東和路上的山西刀削麵...
刀削麵團做法 參考影音
繼續努力蒐集當中...