餡餅粥的選擇在台南還不少,反而在台北我就比較少去尋覓之前在永和吃了一家還不錯的【家鄉園】,這次來到了景美品嘗一家老店囉!這是騎單車車友家開的,之前一直沒有機會來...
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香酥蔥油餅(溫水麵糰法) by 甜廚花姐姐
2019年6月27日 — 描述. 利用溫水麵糰做出香酥蔥油餅一口咬下餅皮酥脆散發出青蔥香氣任何一餐都很適合喔. 份量. 10 人份. 時間. 45 分鐘. 食材. 中筋麵粉. 600克. 溫水. ...(以下省略)
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2018年4月27日 — .溫水麵 ... 使用60~70℃的水製作,特性介於冷水麵跟燙麵之間,適合於蒸類麵食,如鍋貼、蒸餃、燒賣、湯包等,或煎烙炸類麵食,如蔥油餅、烙餅、燒餅等。
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2019年6月27日 — 描述. 利用溫水麵糰做出香酥蔥油餅一口咬下餅皮酥脆散發出青蔥香氣任何一餐都很適合喔. 份量. 10 人份. 時間. 45 分鐘. 食材. 中筋麵粉. 600克. 溫水.
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宜蘭蔥油餅 · 中筋麵粉. 300g · 糖. 15g · 鹽. 2.5g · 約70℃溫水. 170cc · 蔥花. 100g · 調味料 · A · 沙拉油. 30cc.
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就像魔術師一樣,簡單的中筋麵粉,加入65℃溫度的熱水,恰巧讓麵粉產生變易性,柔軟又帶有韌性,揉成一個基本溫水麵糰,就可以做出常見的麵餅,只要學會簡單的麵糰作法 ...
蔥油餅溫水 參考影音
繼續努力蒐集當中...