今天莫名一肚子的悶氣，事情做不完，精神又不好，還有一本家家難念的經，大半夜的我只能有「吃」的發洩管道，其實我肚子真的不餓，就只是想吃個東西爽快一下，想到了蛋餅、...
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[教學] 冰淇淋基本成分- 脂肪
在義式冰淇淋中，我們認為最適的脂肪的比例，是6%到10%之間。冰淇淋的脂肪比較低時(6%)，則使冰淇淋食用起來覺得更加清爽，這在最熱的月份，或是北部人的觀點裡是理想選擇 ... ...（以下省略）
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在義式冰淇淋中，我們認為最適的脂肪的比例，是6%到10%之間。冰淇淋的脂肪比較低時(6%)，則使冰淇淋食用起來覺得更加清爽，這在最熱的月份，或是北部人的 ...
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冰淇淋中的脂肪主要來自於牛奶和鮮奶油，被稱為”乳脂”。在全脂牛奶當中，大約有3.4%是脂肪。而鮮奶油的脂肪含量，則有30%到48%左右。所以可以說冰淇淋當中的乳脂，主要 ...
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很多人疑惑，冰淇淋跟霜淇淋差別到底在哪？張邦妮解釋，最大差別是乳脂肪含量不同，冰淇淋的乳脂肪平均含量約12-18%，霜淇淋只有3-6%，差了10%以上。
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義式冰淇淋跟美式冰淇淋最大差異就在於乳脂的含量，其脂肪含量約在4-9%，所以相對來說更為清爽。 然而義式冰淇淋熱量並沒有比較低喔！因為其製作過程 ...
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雪酪的成分不含乳製品，以新鮮果泥、果汁製作，因此不含乳脂肪，有著像冰沙的口感，但又比冰沙還細緻。兩者都是相對低卡健康的選擇。 為什麼土耳其冰淇淋 ...
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在義式冰淇淋中，我們認為最適的脂肪的比例，是6%到10%之間。冰淇淋的脂肪比較低時(6%)，則使冰淇淋食用起來覺得更加清爽，這在最熱的月份，或是北部人的觀點裡是理想選擇 ...
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霜淇淋除了是「脂肪的化身」之外，當中的高含糖量也同樣令人吃驚，一般製作冰淇淋或霜淇淋的配方中，糖量確實高達10～20％，吃起來才夠甜。但精緻糖類會使 ...
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冰品以乳脂含量多寡區分，美式冰淇淋(ice cream)乳脂肪含量大於8%、霜淇淋（soft-served ice cream)3～6%、義式冰淇淋(gelato)則低於8%。
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冰淇淋的乳脂肪平均含量約 14％，而霜淇淋只有 4％，差了整整有10％ 之多！ 大家可以參考看看下面的熱量表，你光是在火鍋店挖一球冰淇淋，它的熱量就和一 ...
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清爽不膩、沒化學香精味；安心享受美味、不擔心發胖。每90克的熱量僅約一百多卡，脂肪含量僅4.5%以下。頂級新鮮水果低糖果醬調配優格製作出冰淇淋。
冰淇淋脂肪 參考影音
繼續努力蒐集當中...