我發現好吃的蒸餃囉！一定要跟大家報告一下～就在台南東寧路上的【佟記餡餅粥坊】第一次對這家店有印象是因為去了隔壁的生活工場，高朋滿座的生意當然會吸引我的目光於是就...
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你家的餃子長甚麼樣? 孟老師教你包水餃與做老麵饅頭
每家的餃子長的都不一樣，我們家的餃子會在兩邊打摺做收邊，這是我媽媽教我的，以後我也會這樣教我的小朋友。想想料理除了滿足口慾之外，也是種傳承，家人一起包餃子，包起 ......（以下省略）
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2014年12月4日 — 所以我就先弄了一個輸入肉量後就會連動的計算表。只需要在黃色格子內填上有多少肉，就知道該買多少青菜可以做多少個水餃麵團需要多少麵粉多少水。
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2013年10月22日 — ... 孟老師中式麵食一書>. ~~備註二~~. 1.維多利亞的廚房(請按此) :本次泡菜水餃的內餡配方. 個人覺得這次泡菜水餃其泡菜味不夠明顯,但這有可能是泡菜的酸度 ...
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2009年6月25日 — 今天中午吃水餃······孟老師的中式麵食 · 1 鹽倒入冷水中，攪拌至鹽融化 · 2 將鹽水倒入麵粉中，用橡皮刮刀將所有材料攪勻至水分消失 · 3 用手在鋼盆中將 ...
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每家的餃子長的都不一樣，我們家的餃子會在兩邊打摺做收邊，這是我媽媽教我的，以後我也會這樣教我的小朋友。想想料理除了滿足口慾之外，也是種傳承，家人一起包餃子，包起 ...
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2014年2月17日 — 包水餃時，如有剩餘的餡料，該如何料理? 水餃餡已調過味，最簡單的處理方式， 就是倒入滾水中，打個芡汁，做個打鹵麵， 再不然就是調個稀麵糊， ...
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2009年3月23日 — 水餃從小包到大, 以前只負責包, 家裡都是買菜市場現成的水餃皮. 婚後包水餃, 內餡自己亂調配一通(簡某人沒一次稱讚過), 水餃皮東方超市買得到, ...
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別以為烘焙達人孟老師只會做西點，中式麵食更是這個山東大妞的拿手絕活，跟著她一起做麵食－－手工麵條、水餃、蒸餃、湯包、鍋貼、餡餅、蔥油餅、饅頭、包子、花捲、烙餅。
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2015年11月1日 — 水餃內餡照著孟老師的食譜，調味已足夠，吃水餃要搭配大蒜末及胡麻油吃更夠味，顯現鮮蝦及蔬菜鮮甜味。 今天是用蒸的，盤底部先鋪高麗菜以避免黏盤子 ...
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2014年2月19日 — 水餃包好後，是同時下鍋水煮至熟，然後起鍋盛盤， 而蒸餃、小籠湯包必須講究外觀的精緻度或造型， 因此麵皮打摺的均勻度或是摺數也得注意一番， 最後成品 ...
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本日課程 1.白饅頭(實作) 2.韭菜鮮蝦水餃 揭開蒸籠蓋時，期待看到的是白拋拋幼咪咪的饅頭，卻看到的皺巴巴、濕濕的、凹陷、死麵、沒熟..... 白饅頭素淨單純到令人以為 ...
孟老師水餃 參考影音
繼續努力蒐集當中...