這篇文章的標題一點都不誇張，關廟竟然藏著這麼好吃的厚片吐司，被列為罪惡的美食【嘉芳吐司】一直都是老婆想去買的麵包，這次去 308 高地吃土雞之後，回程順便買來吃...
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吳克己老師- 手撕煉乳吐司
2018年5月18日 — 正如老師所說“這款吐司有著香醇奶香，如絲綢般綿密，一手剝開，牽絲不斷”. 比起以往的吐司，這款帶有更明顯的香甜氣息. 單吃已經好夠味，質地亦是中種 ... ...（以下省略）
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方子來自吳克己大師《職人手感吐司》（原方見後面的小貼士），液體用量不變，我略微調整了糖和油的用量。吐司超級柔軟可口，真真是贊到不行、值得珍藏的好方子。
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書名：吳克己的職人手感吐司(烘焙類熱銷紀念版)：專業烘焙技法，解開吐司的秘密，語言：繁體中文，ISBN：9789860669022，頁數：228，出版社：出色文化，作者：吳克己， ...
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2018年5月18日 — 正如老師所說“這款吐司有著香醇奶香，如絲綢般綿密，一手剝開，牽絲不斷”. 比起以往的吐司，這款帶有更明顯的香甜氣息. 單吃已經好夠味，質地亦是中種 ...
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中种材料揉成团，冷藏发酵17小时，取出撕成小块和主面团材料后油法揉至完全。将揉好的面团收圆，延续发酵30分钟。
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2020年11月19日 — 吐司愛好者，必定知道手撕煉乳吐司最著名的是吳克己的中種配方，我改良了一下，做成直接法——更能吃出煉乳香和麥香，拉絲效果極強，勁道恰到好處， ...
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2022年5月24日 — 1）先將中種麵糰的所有材料攪拌成糰，置放在28度溫暖處，發酵約60分鐘。 · 2）將主麵糰中所有材料（奶油、煉乳除外），加上已發酵的中種麵糰一起入缸攪拌 ...
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2016年12月16日 — 煉乳吐司，好絲絲入扣歐！吳克己老師書的配方！
吳克己煉乳吐司 參考影音
繼續努力蒐集當中...