上一次吃藝奇是沾女友的光,今年吃藝奇是沾老婆的光,剛好是我今年的生日大餐王品集團的在台南似乎很受到歡迎,連【夏慕尼】都默默地開了第二間,還沒在台南吃過咧!而前陣...
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貴有三原因為什麼懷石料理是最頂級的日本料理?
2019年1月29日 — 懷石料理力求凸顯食材本身的滋味,對於餐具使用、食物的擺放都要求很高,甚至講究就餐環境的佈置、景色。起源來自日本茶宗千利休創出一汁三菜的「茶懷石」 ... ...(以下省略)
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2011年1月10日 — 「懷石」料理還有一個特點是,一套八道菜的正餐通常只讓人感覺七八分飽,原因是此料理源於抵制飢餓,因此,即使享用美餐,也仍留些微饑感,使之不忘過去。
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2019年1月29日 — 懷石料理力求凸顯食材本身的滋味,對於餐具使用、食物的擺放都要求很高,甚至講究就餐環境的佈置、景色。起源來自日本茶宗千利休創出一汁三菜的「茶懷石」 ...
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2022年3月29日 — 懷石料理在安土桃山時代千利休發展茶道的過程中誕生,懷石原本是給一天只能吃一餐的修行僧用來溫暖身體的暖石,而懷石料理因為是在喝茶前讓空肚的人稍為暖 ...
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懷石料理(Kaiseki),絕對是日本最高級的Fine Dining!它是由中華料理衍生出來的一個獨特的支派,大受禪宗文化所影響,用餐比一般江戶料理更講求節奏、禮俗和故事性。
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2019年3月2日 — 僧人們為了對抗飢寒,將加熱的石頭用碎布包起,抱在懷中,稱為「溫石」。由此發展而來,故最早的懷石料理多半是素食,以量少、精緻、講究為特色,料理的 ...
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2023年11月30日 — 「懷石料理」在現今已成為日本高級料理的代名詞之一,但最初其實是用來招待茶會貴賓的餐點。其中「懷石」一詞據說是來自佛教「禪宗」的用語,修行中的僧侶 ...
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2023年10月25日 — 「懷石」原為日本傳統茶道中,於正式的茶會請客人享用的飯菜。它的起源可追溯到400多年前,也是日式料理的基礎。懷石料理的傳統形式是生魚片、煮物與 ...
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2020年8月17日 — 說起懷石料理,「懷石」一詞是由禪僧的「溫石」而來。據說古時修行中的禪僧必須遵行戒律,只用早餐和午餐,午後不得進食。僧人們為了對抗飢寒,將加熱 ...
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2018年6月9日 — 我們知道「懷石」一詞,是過去禪寺修行吃得十分簡單清淡的僧人,有時卻難耐飢餓,於是就將溫熱的石頭抱在懷中止飢而來的。不過根據日本學者熊倉功夫的研究 ...
日本懷石料理由來 參考影音
繼續努力蒐集當中...