西堤牛排現在的分店非常多，之前吃過了幾次，印象也都還不差記得第一次吃西堤是在2008年，那時候還幫忙測試了K850i的拍照能力現在手機的拍照已經不能滿足我了，人...
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煎鴨胸by 歪
2023年12月29日 — 步驟 · 冷凍鴨胸退冰，取出後先用廚房紙巾拭乾表面血水，放室溫15分鐘回溫 · 用刀在皮面切出斜紋 · 冷鍋不放油，鴨皮朝下放入鍋中，開小火煎約8分鐘 · 百萬 ... ...（以下省略）
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2022年5月12日 — 不是我自己要炫耀，真的是第一次做就當大師！當然我做了很多功課，看了大約十幾部影片，綜合成我覺得最輕鬆無誤好吃的做法！
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鴨胸肉的美味，百分之七十來自於脂肪皮層，熱鍋將豐腴的鴨油逼出，直到鴨皮產生脆口焦化，翻個面繼續煎烤。 不停地試探熟度軟硬，其實有點像是煎牛排，膽大加心細， ...
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2021年5月21日 — 鴨胸完全退冰後，在表面劃刀。(劃刀加熱更均勻) 2. 熱鍋不加油，鴨皮向下入鍋，以小火煎出鴨油。(鴨皮油脂豐富且香味十足，煎出鴨油煎鴨肉更好吃) 3. 鴨 ...
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2021年3月12日 — 開字幕開字幕00:38 如何選肉01:28 處理鴨胸03:04 煎鴨胸03:50 爐烤鴨胸04:11 舒肥鴨胸04:43 逆勢炙燒reverse sear 05:03 四種試吃比較〖煎牛排該聽那 ...
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2022年11月12日 — 法式香橙香煎鴨胸/好事多買的鴨胸如何在家簡單做出餐廳等級的皮脆多汁口感/不藏私教學今天分享的是我在好市多看到的鴨胸肉,很划算6塊包裝才500多塊 ...
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2023年12月29日 — 步驟 · 冷凍鴨胸退冰，取出後先用廚房紙巾拭乾表面血水，放室溫15分鐘回溫 · 用刀在皮面切出斜紋 · 冷鍋不放油，鴨皮朝下放入鍋中，開小火煎約8分鐘 · 百萬 ...
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2020年1月13日 — 取出煎好的鴨胸，靜置5～10分鐘（視鴨胸厚度決定，越厚所需時間越長），可使肉汁回流並均勻分布於鴨肉中，使口感更多汁，上桌前再將鴨胸切片。 懶人做法： ...
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因為櫻桃鴨胸外皮較厚，乾煎逼油的過程尤其重要，若切塊後仍覺得太生，也可再回鍋煎更熟喔！ 食材. 鴨胸. 270g. 鹽. 適量. 步驟. 1. 將鴨胸泡水解凍至軟化。
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2022年2月25日 — 作法 · 冷凍鴨胸先移至冷藏約6小時退冰，取出後先用廚房紙巾拭乾表面血水，用刀在皮面切出斜紋，放室溫15分鐘回溫。 · 取一黑平鍋，冷鍋不放油，鴨皮朝下放 ...
煎鴨胸肉 參考影音
繼續努力蒐集當中...