台南人的早餐和台北很不一樣,以前在台北怎麼可能一大早吃粽子當早餐呢?但是在台南就是如此啊!最近小朋友去上課之後,就是我和老婆的自由時間,偶爾去吃個簡單的早餐還不...
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![南部粽做法](https://i0.wp.com/host.easylife.tw/pics/201611/1130/01_IMG_20161130_090056.png?resize=409,215)
粽子做法: 新手入門南部胡椒風味粽︱台灣小吃食譜
More videos on YouTube · 1.將粽子放入鍋子,盡量放滿但不擠壓到彼此。 · 2.注入冷水,到超過粽子2個指節。 · 3.轉中小火,加蓋,計時40~45分鐘,最後悶15分鐘。 · 4.從 ... ...(以下省略)
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將2片粽葉頭尾交錯疊起,在⅔處凹折出漏斗狀,依序放入炒過的糯米、1塊肉、香菇、魷魚、蝦米、半顆鹹蛋黃和炒過的糯米。將粽葉往下折蓋住糯米,多餘的粽葉沿著粽子折收起。
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2023年6月14日 — 將豬肉切塊狀與栗子、花生用醬油、八角滷煮30分鐘後移至炒鍋;加入已經泡軟的香菇一起翻炒。 · 翻炒至熟透後,可沿著鍋邊加入配料量1/10的醬油,讓所有拌料 ...
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南部粽以「水煮」為主要製作方法-使用生糯米,放入粽葉後再加上炒好的餡料,覆蓋上米飯後再以水煮方式煮熟,經過水煮後,米飯變得較濕潤且黏,口感和滋味因此和北部粽 ...
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2023年4月14日 — 在做法方面,北部粽會先炒米飯和醬料至半熟,再加入餡料蒸煮至全熟,這樣可以突顯醬料的香氣和粽子的口感。南部粽則先將餡料爆炒至全熟,再把餡料包在生米 ...
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南部粽以「水煮」為主要製作方法-使用生糯米,放入粽葉後再加上炒好的餡料,覆蓋上米飯後再以水煮方式煮熟,經過水煮後,米飯變得較濕潤且黏,口感和滋味因此和北部粽不同 ...
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2023年6月20日 — 最傳統的南部粽作法,是用生糯米與炒好的餡料一起包裹於竹葉中,再放進滾水中煮熟至整個熟透為止。但為了要讓粽子更入味,會擷取北部粽的優點,先將糯米與調味 ...
南部粽做法 參考影音
繼續努力蒐集當中...