今天看到隨裕而安的規模越做越大的師大夜市雞房重地脆皮鹹水雞(總店)一文，然後我就馬上決定了今晚的宵夜，雖然說吃宵夜不太好啦～而且年紀大了新陳代謝變慢，很容易變胖...
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夏天就愛「鹹水雞」！雞肉嫩蔬菜脆有秘訣、鹽水醬汁配方大公開
2023年7月29日 — 放入切好的蔥末、薑絲、蒜末，倒入胡椒鹽，淋上少許香油，加入高湯，拌勻後，獨家的鹹水雞醬料即完成。 高湯要最後才加入，做為融合其他材料的媒介 ......（以下省略）
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2021年7月19日 — 雞絲做好可以分批冷藏，蔬菜依喜好切薄片或細絲（練刀工好時機），需要食用時把醬汁調好拌勻就可即刻開動（留意蔬菜是否會出水，若為可久置菜類可先做好 ...
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2013年10月18日 — 1. 雞胸肉洗淨，塗上鹽淋上米酒，蓋上蓋子放電鍋，外鍋一杯量米水。蒸到熟悶10分鐘 · 2. 蒜頭磨成泥，蔥切細末，備用. 鹽水雞食譜步驟2照片 · 3. 蔬菜類燙熟 ...
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2021年8月17日 — 步驟 1先將買回來的雞肉切成適合的大小，比較容易入味。 · 步驟 2在所有的雞塊表面抹上鹽巴，放入冰箱醃漬一晚 。 · 步驟 3隔天要煮之前先用水將表面的鹽巴 ...
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2020年4月19日 — 鹽水雞絲 週末冰箱有些爆滿 做了常備菜放冰箱 隨時加熱就可以服用了 ----------以下是做法---------- 材料： 雞胸肉半副 蔥1支 薑3 ...
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2022年6月17日 — 涼拌雞絲 · Step1 煮一鍋滾水，將香草雞肉放入煮一分鐘後關火，蓋上蓋子悶7-8分鐘，撈出放涼剝絲備用。 (用餘溫讓香草雞肉熟透，能保留鮮嫩的肉汁！)
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鹽水漬法涼拌雞絲. 鹹水沒有雞之涼拌時蔬. 根小黃瓜•根茭白筍•根玉米筍•根小紅蘿蔔 ... 鹹水雞＆去骨鹹水雞涼拌. 雞腿•水•雞粉•雞湯油•胡椒粒•薑片•蔥段•鹽•西芹•小黃瓜 ...
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2023年1月13日 — 鹹水雞絲使用：鹹酥雞椒鹽粉、香油把雞絲依個人口味拌入鹽酥雞椒鹽和香油就完成囉[emo546] 用白胡椒粉也可以！
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2023年7月29日 — 放入切好的蔥末、薑絲、蒜末，倒入胡椒鹽，淋上少許香油，加入高湯，拌勻後，獨家的鹹水雞醬料即完成。 高湯要最後才加入，做為融合其他材料的媒介 ...
鹽水雞絲 參考影音
繼續努力蒐集當中...