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t65麵粉吸水率

做烘焙到底該選哪一種麵粉?T45、T55、T65這些都是個啥?

2019年5月27日 — T65 也用於法式硬麵包和傳統特色法式硬麵包及西點製品,特點:麥香味足,表皮酥脆,內部柔彈,吸水率正常,適合傳統手工工藝製作。 ... T80 用於農夫 ... ...(以下省略)

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