剛剛才在【大武街黑輪攤】吃過一頓,熱呼呼的天氣當然馬上要來一碗涼的老婆帶我來到了這一間【芋豆賞】,聽說檸檬愛玉的味道很不錯唷!夏天就要吃冰消暑一下,這裡還有許多...
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4 種超嫩滑豆花❗️你最喜歡那一款 - 肥丁手工坊
...(以下省略)
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2015年4月13日 — 步驟: ... 4. 將豆漿液裝入容器中加蓋,稍微冷卻之後放入冰箱冷藏2~4小時使其完全凝固,豆花這樣就做好囉! 可以依照個人喜好,煮紅糖水、薑糖搭配花生與粉 ...
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2021年9月2日 — 簡單豆花做法 · 1. 吉利丁片泡冰水泡軟 · 2. 無糖豆漿加熱到微微冒泡的程度後關火,放涼降溫至60度左右,泡泡撈掉 · 3. 豆漿降溫後,將泡軟的吉利丁片擠去 ...
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2022年1月16日 — 材料 · 無糖豆漿500 毫升 · 熟石膏粉3 克 · 玉米粉3 克 · 冷水40 毫升 ...
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製作豆花的方法有很多種,鹽滷、石膏粉、豆花粉、布丁粉、果凍粉⋯⋯都可用做凝固劑,但是純素者不能使用含有動物膠的吉利丁與含蛋黃粉的布丁粉。要依製作熱食或冷食, ...
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2023年7月12日 — 製作傳統豆花時,石膏通常會再與地瓜粉(澱粉)混勻,這些澱粉分子糊化後,分子鏈充份展開,穿梭在蛋白結構中,可以讓豆花凝固後質地更細緻、綿密有彈性。
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2020年9月12日 — 至於布丁豆花或盒裝豆花,則是使用洋菜、明膠、吉利丁、布丁粉等動植物膠,將豆漿製成凍狀,相較於石膏凝固的豆花,口感較為軟嫩,若用布丁粉製作或添加 ...
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豆花材料 參考影音
繼續努力蒐集當中...