台南小吃擔仔麵，主要的材料很簡單，蝦子、豆芽、肉燥、香菜、蒜泥和五印醋等，再加入麵條，做成的湯麵，但是融合了海陸的鮮甜味，層次分明，難怪能從平民小吃晉升國宴料理，讓我們來聊聊吧！ 據說，在清末光緒年間，擔仔麵的發明者是一位靠渡船、打漁維生的平民洪芋頭。