來台南除了吃小吃之外，那有沒有什麼是絕對不能錯過的呢？我想這解答就是牛肉湯了吧！雖然說我本人不吃牛肉，但是我也深深知道台南的溫體牛肉相當的有名氣，也問屠宰場多在...
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天涼了，來碗牛肉湯：台南牛肉湯的料理、享用與起源考
2016年10月12日 — 坊間流傳台南牛肉湯的來源，是因為台南的地理區位有牛墟，因此店家有新鮮牛肉湯可吃。身為台南市府城人的蘇子翔卻不這麼認為，他認為台南牛肉湯乃是「被 ... ...（以下省略）
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除了因為是著名的牛肉生產區以外，也與其歷史有關。讓我們一起從「在地特色小教室 ... 註01：上下游-陳志東／台南牛肉湯：從牧場到餐桌這段路. 註02：臺南縣善化鎮文化 ...
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2023年3月21日 — ⠀⠀ 臺灣水牛（Taiwan water buffalo） 西元1624 年由荷蘭人從爪哇引進，與先民共同開拓臺灣的水稻文化，是臺灣農業的大功臣之一。 現今也有專門的「臺灣 ...
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6 天前 — 至於台南的牛肉湯為什麼變成了在地的特色美食，呂捷表示，隨著工商業的發展，牛提供勞動力的形象漸漸被弱化，務農的人口也愈來愈少，耕牛也被機械化工具所 ...
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2020年1月1日 — 即使縣市合併，台南人對於城內城外的界線還是很難突破，關於台南人早餐都吃牛肉湯這種說法，到底因何而來，應該也是眾說紛紜。或許真的有台南人把牛肉湯當 ...
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2020年12月16日 — 「牛肉湯」何時成為代表臺南的食物之一？據推斷應該是1990 年代中期，牛肉湯開始在臺南普及並隨著「牛肉節」的出現而成為代表臺南的一道美食 ...
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2016年10月12日 — 坊間流傳台南牛肉湯的來源，是因為台南的地理區位有牛墟，因此店家有新鮮牛肉湯可吃。身為台南市府城人的蘇子翔卻不這麼認為，他認為台南牛肉湯乃是「被 ...
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6 天前 — 至於台南的牛肉湯為什麼變成了在地的特色美食，呂捷表示，隨著工商業的發展，牛提供勞動力的形象漸漸被弱化，務農的人口也愈來愈少，耕牛也被機械化工具所 ...
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2021年2月18日 — 一八九五年日本領臺，在臺北建立臺灣總督府，臺灣的權力中心從臺南轉移至臺北。即便如此，臺南的歷史文化底蘊深厚，仍是臺灣最古典的城市。 近年來隨著 ...
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淮南牛肉湯為安徽省淮南市盛行的小吃，其起源有多種不同說法，而現代意義上的淮南牛肉湯則是當地小吃攤主借鑑回民加工牛肉的技藝所創，以江淮黃牛為原料，配以千張、粉絲、 ...
台南牛肉湯歷史 參考影音
繼續努力蒐集當中...