前一篇文章才跟大家介紹了山寨雞,這一篇文章立刻替大家介紹阿肥桶仔雞兩間都是在台南運河旁的烤雞,山寨雞是甕缸雞,阿肥是桶仔雞料理方式可能稍有不同,但是對我來說是差...
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桶仔雞小步驟,金黃酥脆烤雞好簡單
常有客戶的經驗是看到朋友家烤桶仔雞,烤出來的雞金黃香脆,色澤好又多汁,感覺不是很難的樣子,但是該買何種烤雞桶確非常傷腦筋,貝蒂亞健康不鏽鋼有各式尺寸桶仔雞,看是 ... ...(以下省略)
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2009年4月13日 — 當天也有另一位鄰居帶了另一個工具,他就是只在底盤放米酒,過程都不開蓋,烤出來就是脆皮的,有不同風味。 ... 早已看了不少節目介紹台東的桶仔雞了,都 ...
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2019年12月31日 — 脆皮烤雞材料: 全雞 1600公克/chicken 1600g 水麥芽 60公克/glucose syrup 60g 白醋 1大匙/white vinegar 1tbsp. 溫水 240ml/water 24...
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2017年11月18日 — 先說明一些原理原則,理解原理,可以幫助煮夫煮婦們依自己的喜好,做出微調修正。如果不耐煩看煮婦囉嗦,就直接跳到最後面看食譜囉。 竹科煮婦2012年的烤 ...
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常有客戶的經驗是看到朋友家烤桶仔雞,烤出來的雞金黃香脆,色澤好又多汁,感覺不是很難的樣子,但是該買何種烤雞桶確非常傷腦筋,貝蒂亞健康不鏽鋼有各式尺寸桶仔雞,看是 ...
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2022年3月16日 — 桶仔雞受限於烤桶的直徑只能用一斤半左右的雞,雞當然要事先醃入味,調味不能走西式烤雞的路線,味道一定要夠台才會像桶仔雞。
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桶仔雞皮不脆 參考影音
繼續努力蒐集當中...