月初回台北參加活動,想說剛好可以幫老爸慶祝生日,家人也是一呼就到齊了只是要吃什麼我也不知道,突然我姊說來去吃上海菜,有一間高記還不錯我也想說隨意啦!反正有得吃就...
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上海隆記菜飯@ 聽音樂 - 伸懶腰- 痞客邦
醃篤鮮簡直就是上海飯館湯品的標準配備,由金華火腿、三層肉、百頁及跟竹筍一同熬製而成,口感醇厚,但喝第二碗時就覺得:鹹呀! 最後來了四大片西瓜 ... ...(以下省略)
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2018年12月20日 — 因此跟醃篤鮮頗類似,煮黃豆湯必須水量夠,一次放足,才能確保長時間文火慢篤不會把湯汁收乾,其他如脚爪、火腿、猪皮、肥油都只是添味配料。小火煮到 ...
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2018年1月12日 — 印象中都會收汁的比較乾爽入味,難道是這家的特色嗎? 7.JPG. 砂鍋醃篤鮮,吃上海菜,這個湯絶對必點,得煨得夠久,才有濃醇呈乳白色的湯. 8.JPG. 金華 ...
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醃篤鮮簡直就是上海飯館湯品的標準配備,由金華火腿、三層肉、百頁及跟竹筍一同熬製而成,口感醇厚,但喝第二碗時就覺得:鹹呀! 最後來了四大片西瓜 ...
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2011年6月25日 — 醃篤鮮。以金華火腿、三層肉與竹筍下去熬煮的湯品,是上海館子最具代表性的特色菜之一。 滿滿一桌的菜. 上海的上海菜與台灣的上海菜如何比呢?任何的 ...
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2016年5月10日 — ... 隆記菜飯(隆記菜館)半世紀前的光景。 現任晶晶晶廣告總 ... 除了和家人憶往、宴請長輩外,兩、三碟小菜,一碗菜飯,一道醃篤鮮,一人吃飯也適宜。
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2017年7月23日 — 上海隆記菜館,傳統的盆頭菜、上海菜飯、醃篤鮮,每 吃一口都讓人覺得像置身在上海一般,不少顧客一吃就 是幾十年!! 另一家是中式西做的. Wok臥風閣 ...
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2007年12月20日 — 4樓. 2008/01/01 16:51. 隆記不錯. 這兩年去了幾次, 都是網友聚會時去的, 每次都點了「醃篤鮮」這道湯, 來歷很有趣的湯,也很美味! 3樓. 2007/ ...
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「醃」就是指醃過的肉,也就是金華火腿和醃製的家鄉肉;「篤」在上海話之中的意思就是慢火燉;「鮮」則是指新鮮的肉,就是五花肉、夾心肉之類的部分。 文火燉煮,湯色白香 ...
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2017年7月23日 — 上海隆記菜館,傳統的盆頭菜、上海菜飯、醃篤鮮,每 吃一口都讓人覺得像置身在上海一般,不少顧客一吃就 是幾十年!! 另一家是中式西做的. Wok臥風閣 ...
隆記醃篤鮮 參考影音
繼續努力蒐集當中...