台北的車友一直推薦我新化的【同心羊肉】，每次回新化時都會去品嘗在很久之前我就想去吃了，不過總是懶懶的～畢竟還是有一段路啊！這次心血來潮的就出發了，終於不再是往台...
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燉羊肉必用薑去腥？加1蔬菜超銷魂
2021年7月20日 — 《小楊聊美食》進一步傳授「烹飪步驟」，首先，要把羊肉用清水洗乾淨切成小塊，並將羊肉放入水中浸泡約1小時，期間，每過一陣子就要記得更換泡羊肉的水， ... ...（以下省略）
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... 味。 第二種方法，更加家常，輕輕鬆鬆就能做一道大菜。 民間做飯有句俗語叫：“蘿蔔去羶、姜去腥”，羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素 ...
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2017年2月18日 — 去除羊腥味的方法是... · 1 事前處理：去除脂肪 · 2 事前處理：浸泡花椒水 · 3 事前處理：浸泡酒品 · 4 事前處理：醋水汆燙 · 5 燉煮：加入果皮 · 6 烘烤、香煎 ...
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羊騷味太重怎料理？處理羊肉別忘3招 · 1. 去除油脂抹大量的鹽 · 2. 調味料降低羊騷味 · 3. 加鍋蓋鎖住味道 · 羊肉避免過量增膽固醇.
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2021年7月21日 — 《小楊聊美食》進一步傳授「烹飪步驟」，首先，要把羊肉用清水洗乾淨切成小塊，並將羊肉放入水中浸泡約1小時，期間，每過一陣子就要記得更換泡羊肉的水， ...
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2021年7月20日 — 《小楊聊美食》進一步傳授「烹飪步驟」，首先，要把羊肉用清水洗乾淨切成小塊，並將羊肉放入水中浸泡約1小時，期間，每過一陣子就要記得更換泡羊肉的水， ...
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2023年3月16日 — 這些特殊的脂肪酸進入羊體中儲存在脂肪組織中，成為後續烹煮時腥味的來源。所以無論是在烹煮，還是吃羊肉，這些脂肪酸會因為揮發或者被人體攝入，而也就讓 ...
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2020年2月14日 — 羊肉之所以會有羶味，是因為油脂和肌紅蛋白（Myoglobin）的關係，只要將這些脂肪都去除，烹煮過程就會減少油脂的化學反應，羊肉味道也就不會那麼重了。
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羊肉料理知多少 · 蘿蔔：將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。 · 綠豆：煮羊肉時，若放入少許綠豆，可去除或減輕羊肉 ...
羊肉去腥方法 參考影音
繼續努力蒐集當中...