前幾天和佳佳去青年路的相機店,發現旁邊有一家疑似新開不久的【漢豆府手工豆花】,還頗大間的,有不少用內座位,剛好隨身帶了相機,不如就來去嚐嚐看!反正夏天嘛!總是要...
列表文章資訊參考來源
【薑汁豆花】冬季暖呼呼甜湯自己做
2010年12月29日 — <材料> 豆花~ 1.豆花粉30g 2.開水250g 3.無糖豆漿1100g ; <器具> 1.豆花桶或大碗 2.煮鍋 3.豆花勺 ; <做法> 豆花~ 1.將豆花粉加入熱水拌勻. ...(以下省略)
** 本站引用參考文章部分資訊,基於少量部分引用原則,為了避免造成過多外部連結,保留參考來源資訊而不直接連結,也請見諒 **
-
2022年1月16日 — 製作步驟 · 將吉利丁粉與冷水充分混合攪拌。 · 將無糖豆漿加熱至微滾冒泡。 · 將吉利丁加進微滾的豆漿中,並且攪拌至吉利丁完全融化。 · 將豆漿混合液倒入盆中 ...
-
2023年5月14日 — 1. 每個廠牌重量不一要仔細秤重,吉利丁片剪成小塊,加入室溫飲用水,把黏在一起的吉利丁片分開,讓每一片都接觸到水,泡軟後瀝乾水份備用 · 2. 熟豆漿放入 ...
-
2010年12月29日 — <材料> 豆花~ 1.豆花粉30g 2.開水250g 3.無糖豆漿1100g ; <器具> 1.豆花桶或大碗 2.煮鍋 3.豆花勺 ; <做法> 豆花~ 1.將豆花粉加入熱...
-
取一個大鋼盆,加入豆花粉與180公克冷開水。 · 將豆花粉水攪拌均勻。 · 取一鍋,倒入豆漿煮滾,即可關火。 · 一口氣快速將熱豆漿,從高處沖入豆花粉水內。 · 將豆漿靜置30分鐘 ...
-
-
2018年12月28日 — 一般自製的豆花多用洋菜、食用膠、海藻抽取物,雖然加熱會融解成液態的豆漿,但製作容易。市售的熱豆花則多使用石膏粉、鹽鹵,加熱不會融解。 鹽鹵是 ...
-
2020年9月12日 — 製作傳統豆花時,石膏通常會再與地瓜粉(澱粉)混勻,這些澱粉分子糊化後,分子鏈充份展開,穿梭在蛋白結構中,可以讓豆花凝固後質地更細緻、綿密有彈性。
熱豆花做法 參考影音
繼續努力蒐集當中...