正準備開始寫這篇文章的時候，我實在忍不住肚子飢餓的感覺，又衝去賣了從永康到安平來回的距離有20公里，看我願意跑20公里買個中餐，就知道還不錯吃了！這算是目前在台...
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【圖解】常見豬肉部位一次認識
若想用臀肉部位來做燒烤料理，可以先切片拍扁，改變肉的結構，這樣處理過會更好吃。 ▻蹄膀：大腿下方一小段到膝蓋間的部位稱為蹄膀，也有人叫「腿庫」，此處肉 ... ...（以下省略）
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2020年9月6日 — 位於豬的後腿部，又稱為 「腿庫」 ，比起前蹄膀，後腿的油脂較少，. 肉質緊實，耐長時間的煮滷、紅燒，帶皮一起料理可以讓口感更Q彈。 常見料理方式： ...
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2021年8月24日 — 「後腿肉（大腿）」，指膝蓋上的後大腿前側。「腿庫（thuí-khòo）」也說「蹄膀」，指大腿後側未達臀部處，此處肥肉較 ...
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蹄膀. 位於大腿下方一小段到膝蓋間的部位，又稱腿庫。肉多且肥而不膩，豬皮較薄。烹調方式為滷煮和紅燒等長時間烹調方式。 虎掌. 指豬膝蓋處的韌帶與軟骨組織 ...
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2020年6月14日 — 腿庫：肥瘦各半，肉最多的部位！ 中段：連皮帶肉、帶筋、帶骨，屬於最熱門的部位！ 腳蹄：純皮帶點筋，膠原蛋白 ...
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若想用臀肉部位來做燒烤料理，可以先切片拍扁，改變肉的結構，這樣處理過會更好吃。 ▻蹄膀：大腿下方一小段到膝蓋間的部位稱為蹄膀，也有人叫「腿庫」，此處肉 ...
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2020年10月21日 — ... 腿庫則是屬於豬後腿下方的肉。另外，焢肉則是位在豬肚一帶，又稱作五花肉 ... 位置最肥，每100公克393大卡，熱量最高。 餐飲師傅張晏瑜指出，腿庫肉油 ...
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2018年4月27日 — 民眾常吃的腿庫飯其實每一家的名稱不一樣，還有人叫知高跟焢肉，總共三種常常讓人混淆，但內行人就知道，腿庫是豬的後腿跟腳中間的部位；知高則是後腿肉、 ...
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我通常習慣從板橋搭高鐵從台北回到台南，每次都會撥一些時間來到板橋遠百附近買個便當，這裡的便當好吃啊！尤其是喜歡上腿庫的美味，總是帶著一個便當到高鐵內用餐，吃完整...
腿庫是哪裡 參考影音
繼續努力蒐集當中...