台南的米糕赫赫有名，但是我吃過的還真是寥寥可數其實我也不是一定要吃餐廳的人，小小美食就足夠溫暖我的胃這次和女友一起來到【落成米糕】，這名字還真是有意思～落成是甚...
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冷盤汆燙魷魚刀工的小撇步~秋菊阿嬤家常料理分享
2017年6月23日 — 第二種刀工:魚身內側斜刀約每0.5公分直貫深劃，再橫方向斜劃，並每3~4格截斷成小段。 page4.jpg. 頭部的處理則將觸角分為兩段，其他盡量切成長 ......（以下省略）
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燙魷魚料理怎麼做？愛料理精選9篇簡易食譜做法與步驟，有最新的【臺菜】川燙薑汁魷魚、魷魚 蘿蔔排骨湯、古早味韭菜花炒花枝、沙茶魷魚燙。以及川燙魷魚、沙茶魷魚、 ...
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2020年3月17日 — 步驟 · 把薑磨成薑泥放入碗中。 · 放薑泥的碗中倒入白醋、糖、和一小搓鹽，醬汁已經完成。
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2018年1月17日 — 以鹽水能夠再縮短一些浸泡時間，將4大匙鹽巴完全溶解入3杯的溫水中，放入魷魚浸泡2～3小時，瀝乾水分後再沖洗過後即可切塊、料理。 用清水和鹽水浸泡時， ...
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2017年6月23日 — 第二種刀工:魚身內側斜刀約每0.5公分直貫深劃，再橫方向斜劃，並每3~4格截斷成小段。 page4.jpg. 頭部的處理則將觸角分為兩段，其他盡量切成長 ...
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2022年8月8日 — 料理步驟 · 步驟1. 魷魚清洗乾淨再切花，綜合生菜也清洗乾淨瀝乾水份，備用。 · 步驟2. 水煮開後加入調味料海鹽和米酒，再將切花的魷魚放入汆燙約1分鐘後 ...
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2012年9月25日 — 如果要加小黃瓜，小黃瓜可以先燙切成你想要的寬度， 1000cc水，薑片先加入，煮開加胡椒粉，鹽，米酒，燒滾，放入魷魚，蓋鍋，約2分鐘，水滾煮2分鐘，就 ...
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2023年12月18日 — 軟絲依前頁處理法完成，直切畫開成兩長片後，取其一切3等份，再將每一等份切成約1.5公分直條。 注意需將表皮、內膜撕除，並把軟骨抽掉再開始切。 氽燙 ...
燙魷魚切法 參考影音
繼續努力蒐集當中...