2010年我來到了上海，五天四夜的行程，嚴格來說只有三天四夜，現在這時候上海的機票正夯，透過易遊網也沒辦法取得較好的航班時間，第一天下午三點才到到上海，第五天凌...
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老麵水煎包
高麗菜餡多做這一步才會爽脆好吃/素食老麵水煎包！ ... 波蘭種/老麵種做法解析How To Make Poolish & Biga ! ... 【水煎包】做起来比包子更简单，多汁的馅，焦脆的底 ... ...（以下省略）
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2015年4月17日 — 做法： 1. 將主麵團的材料依序放入盆中，攪拌成糰，用力揉到光 滑均勻。 2.將麵團放入一抹油鍋中，基礎發酵至2倍大。 3.發酵後將麵團桿折成無氣泡的麵皮， ...
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【老麵水煎包】料理大全- (7) 篇家常食譜與做法 · 韭菜秋葵水煎包~老麵麵皮. 老麵•麵皮•水•調味•醬油膏、醬油•胡椒粉、香油•鹽•餡料•韭菜、秋葵•洋蔥、紅蘿蔔•玉米、高麗菜 ...
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2014年12月1日 — 水煎包: 先做老麵: 低粉150克.中粉50克.鹽0.5克.速發酵母2克.水100克拌勻搓揉至光滑有筋度發40-50分!(約300克老麵.只取所需份量.剩餘的可冷凍保存 ...
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2015年1月5日 — 在等待《老麵》發酵的時間先來準備煎包的內餡高麗菜洗淨切絲，灑點鹽稍微拌一下悶著悶軟後將鹽水倒掉，備用。 冬粉(粉絲)放進水裡泡軟，切段備用。 蔥切末 ...
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高麗菜餡多做這一步才會爽脆好吃/素食老麵水煎包！ ... 波蘭種/老麵種做法解析How To Make Poolish & Biga ! ... 【水煎包】做起来比包子更简单，多汁的馅，焦脆的底 ...
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2020年6月22日 — 把老麵的材料全部放入鋼盆中，用筷子或叉子攪拌均勻可捏成團後，放置10分鐘後才蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵至少20小時（夏天放冰箱，冬天可在室溫發酵）， ...
水煎包做法 老麵 參考影音
繼續努力蒐集當中...