上次看朋友在FB發了一張照片，說【燒丼】超級好吃，的確引起我的興趣某天我參加研討會之後得到了一張電影票，剛好就走到華納去看電影買完電影票就想說先吃飯吧！好巧不巧...
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豬肉部位篇
豬肉部位篇 · A.豬頭部 · B.肩胛部(梅花肉) · C.胛心肉 · D.德國豬腳 · E.豬腳 · F.大里肌 · G.小里肌 · H.小排、肋骨. ...（以下省略）
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2022年10月13日 — A：肩胛肉Shoulder ... 前胸的上半部為梅花肉，下半部即為胛心肉。取自豬隻背脊前方到肩胛骨處的肉，屬於豬隻身上運動量較大的部位。肩胛肉的肉味豐富、有著 ...
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常見的梅花肉與胛心肉合稱「肩胛肉」，因油花豐郁而得美名，切塊、切丁、切薄片都可以，簡單料理如燒烤、火鍋涮片皆美味。 【大里肌】. 大里肌為豬隻較少運動到的背脊部位 ...
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2020年3月19日 — 通常一般稱為梅花肉或是胛心肉，位於豬前腿靠近背的部位，筋絡較多，肉質吃起來的口感不會像後腿肉太瘦，所以口感屬於適中型，因吸水力較強，所以適合用來 ...
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2020年9月6日 — 若要以 豬身上稀少的豬肉部位 來說，則以： 豬肋眼蓋(僧帽肌)、松板豬肉(豬頸肉)、口感彈牙的豬頰肉(嘴邊肉) ，這3個部位最受饕客喜愛。
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2023年5月19日 — 豬肉部位名稱、特性總整理 · 大里肌 · 腰內肉(又叫小里肌、豬菲力是豬肉最嫩的部位之一) · 後腿肉(最嫩的「老鼠肉」藏身其間) · 蹄膀(又叫豬腿庫) · 五花肉 · 豬 ...
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豬肉部位篇 · A.豬頭部 · B.肩胛部(梅花肉) · C.胛心肉 · D.德國豬腳 · E.豬腳 · F.大里肌 · G.小里肌 · H.小排、肋骨.
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2015年11月3日 — ... 豬肉」，正式名稱應該叫做「僧帽肌」。一隻豬只有六兩的松阪豬肉，所以也有人稱為「六兩肉」，因為質感和松阪牛肉類似而得名，又稱「雪紋豬」和「霜降豬肉 ...
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2023年5月30日 — A豬頰肉特色：是豬隻臉頰靠近嘴巴附近的肉，因紋路似菊花，又稱「菊花肉」。 · B肩頸肉特色：又稱「松阪肉」，是豬臉頰連接下巴靠近脖子部分的肉。 · C肩胛 ...
豬肉部位名稱 參考影音
繼續努力蒐集當中...