近來台南又冒出了一個巷內美食,在台南大武街的巷弄之中在食尚玩家的介紹之下,連平日的下午都很多人,魅力真是不同凡響老婆也是看了朋友的FB之後,才知道有這麼一間黑輪...
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你愛哪一味?甜不辣吃法南北大PK
2021年9月3日 — 高雄甜不辣習慣串成一串,且會烤到表層酥脆。 烤黑輪店家:「不然就是這一種烤的甜不辣。」 說到甜不辣,高雄人都烤了再吃。其實甜不辣吃法各地都不大 ... ...(以下省略)
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2021年9月3日 — 高雄甜不辣習慣串成一串,且會烤到表層酥脆。 烤黑輪店家:「不然就是這一種烤的甜不辣。」 說到甜不辣,高雄人都烤了再吃。其實甜不辣吃法各地都不大 ...
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2019年7月3日 — 南部的黑輪片也是圓形,不過,跟圓餅的甜不辣比較起來,扁薄許多。尤其炭烤黑輪片很強勢,炭香味帶點甜,香氣傳得可遠了。 高雄有幾位黑輪伯 ...
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2019年8月17日 — 但不管人們怎麼區分,黑輪與甜不辣最基本的料理方式,皆是油炸魚漿食物,而這些時常出現在我們宵夜鹽酥雞攤上、抑或廟口可見的小吃推車,有著與碳烤、油炸 ...
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2017年3月6日 — 下次記得,條狀的是甜不辣,但是天婦羅不同地區代表不同食材,點餐之前先確認,就不怕端上桌的和想像中不同。
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2019年6月10日 — 不管到底要叫它甜不辣還是黑輪,它們都是用魚漿製成的,也因此台灣各地的甜不辣主要的口感差異,都是由於魚漿的來源、比例和調味不同,再加上一點變化所致 ...
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2019年6月12日 — 不管到底要叫它甜不辣還是黑輪,它們都是用魚漿製成的,也因此台灣各地的甜不辣主要的口感差異,都是由於魚漿的來源、比例和調味不同,再加上一點變化所致 ...
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2010年1月11日 — 外型的差異,黑輪片顏色較深,甜不辣顏色較淡;黑輪片較薄,甜不辣較厚。
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「加鹽擂潰」是煉製品最重要的製程,不只是魚漿加工,以豬肉為主要原料的貢丸也會有此步驟。擂潰的過程也會加入2-3% 的「食鹽」充分混合,使鹽份能溶解肌纖維裡的肌凝蛋白 ...
黑輪 甜不辣 參考影音
繼續努力蒐集當中...