天氣漸漸轉涼,大家還有在吃冰嗎?便利商店的冰淇淋大戰依然持續中感覺 7-11 又慢很多拍的推出了季節限定生牛奶糖口味霜淇淋這真的是很特別的一口味,好像從小大到也...
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冰淇淋製作過程5大步驟. 原料準備; 混合原料煮料; 原料老化熟成; 製成冰淇淋; 包裝入庫. 第一步:原料準備.
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用果汁機或是攪拌器將材料混合,製作霜淇淋 · 基本材料。準備了非低脂牛奶跟鮮奶油以及上白糖 · 雖然用紙杯裝也可以但如果有甜筒就更棒了 · 先量上白糖。標準食譜內記載的所需 ...
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牛奶基底作法(gelato)三個基本流程一、 基底BASE配方創造出。請參考冰淇淋的概念(冰淇淋的組成) 二、 進入機器(原料處理機,即均質老化機)。 此一階段有三個步驟:(可 ...
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只要您有霜淇淋機,其實都可以自己製作純天然的霜淇淋基底粉,自製霜淇淋粉配方有:奶油(或是鮮乳)、水果汁(記得要把果渣、果實濾乾淨)、糖(可以自己選擇糖的種類)、水,再 ...
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2014年7月1日 — 霜淇淋基本的材料就是:牛奶、水、糖、基底粉(液),基底粉和基底液是霜淇淋的重點和關鍵,什麼改良劑、鹿角菜膠、三仙膠、乳化劑、安定劑、植物性鮮奶油 ...
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課程中的所有冰品製作,我都會以手作方式示範,你只需要準備2 個鋼盆、冰塊和鹽就可以開始! 如果家裡已經有冰淇淋機也沒問題,課程教學的配方都可以通用。
霜淇淋製作教學 參考影音
繼續努力蒐集當中...