不知道從何時開始,陸續都有聽到別人說蘇家蝦仁肉圓才是好吃的根據以往吃蝦仁肉圓的經驗,我覺得其實還是一般肉圓好吃,很少特別再去吃蝦仁肉圓而這間蘇家我接連來過許多次...
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火燒蝦仁飯食譜與作法by Jane Chuang
2023年4月28日 — 火燒蝦仁飯的詳細作法:這次仿照台南蝦仁飯的料理方式,用最簡單的調味就能吃出火燒蝦鮮甜細緻的肉質,蝦味豐厚甘甜。 ...(以下省略)
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2023年4月28日 — 火燒蝦仁飯的詳細作法:這次仿照台南蝦仁飯的料理方式,用最簡單的調味就能吃出火燒蝦鮮甜細緻的肉質,蝦味豐厚甘甜。
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2020年11月4日 — 1.先做柴魚高湯,320c.c.的水燒滾,再把柴魚倒進去,約十秒後濾出高湯,濾出的高湯會有耗損,再補足到320c.c. · 2.米洗淨後再用兩杯水浸泡30分鐘濾掉水份.
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2020年9月18日 — 1.柴魚與冰開水混合泡一個晚上。 · 2.取火燒蝦仁以米酒、白胡椒醬油靜置略醃。 · 3.熱鍋加入油,將蝦殼翻炒至變色,放入蔥白再加入冷柴魚高湯、煮滾熬出蝦湯 ...
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2020年9月21日 — 柴魚與冰開水混合泡一個晚上,完成冷萃柴魚高湯。 · 熱鍋,加入油,將蝦殼翻炒至變色,放入蔥白以及冷柴魚高湯,煮滾熬出蝦湯,濾出蝦殼、保留湯汁放涼備用 ...
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2021年7月15日 — [蝦仁飯] 同一鍋再加油(約2茶匙),轉中火,倒入蝦子邊推邊炒,加入蔥白繼續炒至蝦子變色時加入蔥綠,蔥綠變油亮時倒入蝦高湯。 高湯滾後,轉中小火微煮30秒撈出 ...
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2021年3月4日 — 料理步驟 · △Step2.蔥白煎至香氣出來 · △Step3.蝦仁放入拌炒 · △Step4.加入蔥段、蒜末 · △Step5.米酒及醬油倒入(依自己口味調整)、加入兩碗水拌炒 · △ ...
台南蝦仁飯做法 參考影音
繼續努力蒐集當中...