似乎上次去上海遊玩之後，就沒有再吃到湯包這種東西了
之前看到台南也有用吸管吸湯的【灌湯包】，覺得還真是懷念啊～
於是就興起一定要來吃吃看看的念頭。店內用餐環境還...
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台灣美食技術交流協會- 【肉骨茶要吃哪部位？】 〈皇帝骨、豬彎
2019年10月3日 — 有趣的是，在當地人心中，「肉骨」的部位也是有排名的。首選「皇帝骨」，又稱排骨頭，愛玲老師精采形容：「人稱豬頸以上六吋『皇帝骨』，骨中帶肉 ... ...（以下省略）
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2019年10月14日 — 子排是肉骨茶經常使用的部位，位於腹脇，帶骨的腩排，肥瘦合度，也經常用 ...
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2023年12月18日 — 所需食材(供2-4人份) · 豬骨300-500 克(推薦使用黑毛豬，更有口感！) · 豬五花肉300-500 克 · 炸豆皮(可依喜好選擇是否添加) · 貢丸(可依喜好選擇是否添加) ...
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2023年10月31日 — 所需食材(供2-4人份) · 豬骨300-500 克(推薦使用黑毛豬，更有口感！) · 豬五花肉300-500 克 · 炸豆皮(可依喜好選擇是否添加) · 貢丸(可依喜好選擇是否添加) ...
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2022年9月29日 — 我們台灣人會因為肉骨茶這三個字就以為一定是用帶肉排骨作的。其實在星馬很多肉骨茶餐廳會將各種部位混在一起燉，食客上門是可以選部位的，有皇帝骨（ ...
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2022年12月16日 — 肉骨茶排骨沾醬怎麼做？ ▷ 辣椒末+ 蒜末+ 醬油（比例依照個人喜好調配即 ... 三層肉/ 腩排... 1.8 kg（依照個人喜愛調配部位比例）; 豬腳+肝連... 1.8 ...
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肉骨茶的原理和藥燉排骨有些相似，但是燉肉骨茶的小排是豬骨中的極佳部位，啃一大支小排、喝一碗茶湯，是這道南洋料理迷人之處。對了，別忘了美味的祕訣在那顆糖蒜。
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1. 龍骨 是豬的脊椎，脊椎越靠近頭部越大塊，越靠近尾巴越小 · 2. 支骨 是腹脇肋骨，是從腩排抽出來的骨頭，帶一些肋間肌肉。 · 3. 軟骨丁 是取自五花肉排骨部位旁的一段白色 ...
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2019年10月3日 — 有趣的是，在當地人心中，「肉骨」的部位也是有排名的。首選「皇帝骨」，又稱排骨頭，愛玲老師精采形容：「人稱豬頸以上六吋『皇帝骨』，骨中帶肉 ...
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肉骨茶 排骨 部位 參考影音
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