在台南吃意麵是一件很平常的事情,感覺常常會是用餐的選擇之一搬到安平之後也該來找找了,於是就搜尋到了眼鏡仔炒鱔魚專家網路上有人說回到台南若沒有吃到這家的話,感覺就...
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關於臺南鱔魚意麵從何而來,故事的樣貌相較其他小吃確實比較一致:早年廖炳南先生親炒出臺南式的鱔魚意麵,一推出即熱賣,隨後其家眷親屬分別在臺南各地,繼承廖先生手藝, ...
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2017年7月26日 — 從母姓的宋松尾14歲就隨著爸爸「鱔魚南仔」廖炳南賣炒鱔魚,他的父親一開始先在西門路、民族路口「小公園」擺攤,等到他接手後搬到新美街,15年前才搬來現 ...
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2017年8月11日 — 意麵是台灣獨有的詞,其內涵包括兩大類、至少三種脈絡的麵食;正因其一詞多義的特質,意麵的起源來歷,自然就有許多各執一詞的說法。 焦桐在《味道福爾摩 ...
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2023年7月21日 — 大塊新鮮鱔魚,吃來Q彈脆口、毫無腥味,大火炒過的醬汁鑊氣十足,配上裹覆滿滿醬汁的滑順意麵,酸甜滋味讓人忍不住一口接著一口;麻油腰花湯同樣香氣濃郁 ...
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2020年3月17日 — 炒鱔魚或許是較晚才出現的料理法,但臺灣人吃鱔魚,應該早有一段時間,而不是因為日本人帶動才懂得這道珍饈。 至少在日治中期,府城小吃攤販就看得見鱔魚 ...
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2019年10月12日 — 有則傳說:清道光8年(公元1828年),監利人朱方哲任台灣宜蘭縣令,當地發生鱔魚打洞拱垮田界的糾紛,他便叫隨去的荊幫廚師特備以鱔魚為原料的筵席,請原 ...
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2020年6月1日 — ... 鱔魚意麵卻是台南原生的本土小吃。本文介紹鱔魚意麵的由來、歷史傳承以及必吃的名店。到台南一定要嚐嚐看。 https://blog.xuite.net/maomi/Food01 ...
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2015年12月1日 — 鱔魚意麵的爽脆酸甜,是府城一項歷史悠久的傳統小吃,由於鱔魚本身血多、肉質鮮美因此是一道美味食補。大火快炒的鱔魚口感又滑溜又香脆,幾乎每個台南人都 ...
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鱔魚意麵是台灣夜市及台菜館、台菜餐廳普遍常見料理;尤以台南鱔魚意麵最富盛名;鱔魚香脆,燴麵湯汁濃郁酸甜,美味令人食指大動,鱔魚極富蛋白質、鐵質,亦被視為食補 ...
之前曾與大家分享過我喜歡的夜市美食【小南炒鱔魚】,是讓我去夜市的動力啊!現在老闆們決定結束夜市人生,開始經營自己的店面囉~之前在網站上收到老闆娘的FB留言,收到...
近期沒有太多花枝意麵的選擇,就是固定的時間到夜市去吃也算很久沒有開發台南小吃了~這次和朋友一起來到了阿輝炒鱔魚我之前就一直很想試試看,不過都不知道為什麼老婆意願...
自從吃了永大夜市的【小南炒鱔魚】之後,對於乾炒的意麵開始有興趣了於是就有新的目標開始尋找囉~我相信台南很多!這次會吃來吃阿鱔師完全是因為順路,網路上似乎也只有一...
美食隨時都吃的到?那可不一定啊!最近遇到了不是常常可以吃到的美食在台南離我家最近的夜市是永大夜市,只有一四六才有營業近來開發到一家花枝意麵真的是超級好吃,不過似...
鱔魚意麵起源 參考影音
繼續努力蒐集當中...