話說許久許久之前,當時和女朋友(現在的老婆)都還在台北上班回到台南時都會去吃台南小吃,進福炒鱔魚也是一直不會錯過的人氣美食當時其時覺得很不錯吃,每次去好像都要來...
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鱔魚意麵是台灣夜市及台菜館、台菜餐廳普遍常見料理;尤以台南鱔魚意麵最富盛名;鱔魚香脆,燴麵湯汁濃郁酸甜,美味令人食指大動,鱔魚極富蛋白質、鐵質,亦被視為食補 ...
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2022年5月9日 — 鱔魚意麵是台南原生的美食,最早是「沙卡里巴」商場內的廖炳南開創的,他的么兒宋松尾(阿源)在成功路的「阿源炒鱔魚」繼續傳承,阿源的姪子就是阿江,阿 ...
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2019年10月12日 — 有則傳說:清道光8年(公元1828年),監利人朱方哲任台灣宜蘭縣令,當地發生鱔魚打洞拱垮田界的糾紛,他便叫隨去的荊幫廚師特備以鱔魚為原料的筵席,請原 ...
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2017年7月26日 — 位於成功路399號的阿源鱔魚已有近百年的歷史,老闆宋松尾透露,爸爸從日治時代開始營業,他自己也從14歲賣到現在76歲了。說起鱔魚 ... 炒鱔魚意麵肉質有嚼勁 ...
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2017年8月11日 — 意麵是台灣獨有的詞,其內涵包括兩大類、至少三種脈絡的麵食;正因其一詞多義的特質,意麵的起源來歷,自然就有許多各執一詞的說法。 焦桐在《味道福爾摩 ...
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2015年12月1日 — ... 鱔魚滋補的道理,也是受歡迎的原因。 鱔魚意麵的爽脆酸甜,是府城一項歷史悠久的傳統小吃,由於鱔魚本身血多、肉質鮮美因此是一道美味食補。大火快炒的鱔 ...
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關於臺南鱔魚意麵從何而來,故事的樣貌相較其他小吃確實比較一致:早年廖炳南先生親炒出臺南式的鱔魚意麵,一推出即熱賣,隨後其家眷親屬分別在臺南各地,繼承廖先生手藝, ...
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品嚐鱔魚意麵時,可以先淺嚐一口,即可個感受那酸、甜的滋味交融在口中,夾帶著些許辣的口感,最重要的是意麵要能完美的吸附佐料且不能過於軟嫩,因此一碗好吃的鱔魚意麵 ...
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2020年6月1日 — 台南是小吃之都,美味種類百百款,許多小吃是早年福建移民帶來的,但是炒鱔魚意麵卻是台南原生的本土小吃。本文介紹鱔魚意麵的由來、歷史傳承以及必吃的 ...
之前曾與大家分享過我喜歡的夜市美食【小南炒鱔魚】,是讓我去夜市的動力啊!現在老闆們決定結束夜市人生,開始經營自己的店面囉~之前在網站上收到老闆娘的FB留言,收到...
近期沒有太多花枝意麵的選擇,就是固定的時間到夜市去吃也算很久沒有開發台南小吃了~這次和朋友一起來到了阿輝炒鱔魚我之前就一直很想試試看,不過都不知道為什麼老婆意願...
自從吃了永大夜市的【小南炒鱔魚】之後,對於乾炒的意麵開始有興趣了於是就有新的目標開始尋找囉~我相信台南很多!這次會吃來吃阿鱔師完全是因為順路,網路上似乎也只有一...
美食隨時都吃的到?那可不一定啊!最近遇到了不是常常可以吃到的美食在台南離我家最近的夜市是永大夜市,只有一四六才有營業近來開發到一家花枝意麵真的是超級好吃,不過似...
話說我一到台南就拚命的吃吃吃,不吃的話感覺有點對不起自己,然後回到台北再努力的瘦身,然後依靠寫食記來回味台南的美食,好像很幸福又好像很可憐。阿龍意麵的人氣真不是...
話說到台南到底要幹嘛?我想吃小吃的價值絕對大於觀光啦!女友也老是和我說台南有啥好看的,到台南就是吃吃吃就是了!只是這次到台南好像吃得不太多,現在回想起來好像有點...
鱔魚意麵由來 參考影音
繼續努力蒐集當中...