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2021年6月6日 — 做法:準備一個平底鍋直接將鹽鋪一層厚厚的在鍋內,開中火乾燒後打開手掌心稍微靠近鍋內的厚鹽,有感受到一股熱溫就把鮮蝦平擺放鍋內,然後可以稍微把火 ...
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➀ 將蝦子洗淨,去鬚腳及腸泥,用花雕酒稍稍抓醃過(約10分鐘),擦乾備用➁ 將粗鹽放入土鍋中,中火加熱至噴水會冒煙(約180度以上)過程稍稍翻炒一下,放入花椒、八角、香葉 ...
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材料: 段泰國蝦一斤粗粒天然鹽一包米酒一杯 做法: Step1:將蝦子從冷凍取出,用流水沖開(約莫2~3分鐘) Step2:將粗粒天然鹽倒入鍋中,開中大火至鹽和鍋子燒熱
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2019年12月6日 — △海蝦與粗鹽稍微翻炒,讓鹹味均勻入味到蝦子裡,並蓋上鍋蓋、讓水蒸氣在裡頭循環悶熟食材。 △待蝦子轉紅,就完成啦。 △成品。
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2021年10月1日 — 鹽巴和鍋具的隔離,讓蝦子不會因為高溫產生烤焦,再來還有鹽巴的導熱均勻,能在短時間內讓蝦子就熟透,因此在家複製餐廳的做法鹽量就不需要多,只需要 ...
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2021年9月17日 — 步驟 · 蝦子沖洗後將蝦頭較為銳利的部位去除 · 以鹽巴(或粗鹽)舖滿整個平底鍋讓蝦子不直接接觸到鍋面為原則.
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2023年5月9日 — 這道菜是鹽焗大蝦的高級版本,把香料加入粗鹽當中拌炒,過程中會有類似茶葉蛋的香氣,再淋上威士忌或是你喜歡的酒,雪白的鹽上有香料的點綴,看起來十分 ...
蝦子粗鹽 參考影音
繼續努力蒐集當中...