我真的是很愛泰式料理~不過近來吃瓦城比較多!這次換來吃晶湯匙其實晶湯匙我也吃過幾次,包含了宜蘭新月店、高雄大立精品店而晶湯匙之外還有銀湯匙,是很特別的泰式火鍋吃...
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2021年8月3日 — 想在炒空心菜時掌握好火候、不讓起鍋炒好後發現變黑,是不少廚藝社團中經常被提出來討論的話題,日前美食專欄《小樹的魔幻廚房》就分享了炒空心菜的烹飪小 ...
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2022年8月19日 — 除了大火快炒是關鍵外,阿基師曾表示,在炒空心菜的過程中,將醋跟雞湯以1:10的比例調和,炒菜時加幾湯匙進去,就能讓空心菜不發黑,醋的酸味在加熱的 ...
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2020年12月14日 — 阿基師也在料理節目中分享訣竅,先準備醋和湯,比例調配1:10,他解釋因為醋對空心菜的鐵質,會抗氧化(就不會變黑),吃起來也不用擔心會酸,因為熱炒的 ...
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2023年10月11日 — 空心菜怎麼炒才不會發黃變黑?內行人曝下鍋前先做1步驟,保證色澤翠綠不出水 · 1.空心菜先泡水,莖部分成3吋長,葉部可長一些。 · 2.熱鍋熱油下薑粒,中火 ...
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2023年9月16日 — 也有網友表示,青菜會黑與鍋子及火候有關,「鍋子火候都有關」、「不要用鐵鍋,莖先炒,後炒葉」、「炒菜不要碰到鍋邊,會比較容易黑(要在中心翻炒)」、 ...
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2023年8月9日 — 首先,農糧署建議不要使用鐵鍋,應選用不沾鍋,因蔬菜鐵質含量高,容易氧化變黑。大火快炒時,可以多放一點油,用蒜頭、辣椒爆香後,先放莖炒幾秒,再放葉 ...
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2023年9月15日 — 另外,也有網友補充其他讓菜不會變黑的技巧,「下鍋就倒一點醋,跟防蘋果氧化一樣」、「我都先用熱水燙過再炒,高麗菜也是,燙一下就好」、「洗菜時加點 ...
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2023年1月12日 — 空心菜怎麼炒才不會黑? · 加醋或檸檬汁浸泡:將菜用清水沖洗幾遍後,加一點白醋或檸檬汁,浸泡10分鐘,再沖洗乾淨,瀝乾水分。 · 不要使用鐵鍋,因為容易 ...
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炒空心菜不變黑 參考影音
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