過年期間到高雄與朋友聚餐，選擇了汕頭泉成，來品嘗汕頭火鍋！汕頭火鍋我在台南也曾經吃過，也就是頗有名氣的小豪洲沙茶爐不過汕頭泉成真的好吃太多了！尤其那湯頭真是太美...
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2022年5月1日 — 煮好的昆布湯底，加入白蘿蔔片（1/4根）、鮮香菇（2朵）、嫩豆腐（1塊）和適量高麗菜煮滾，先喝一口蔬菜清湯暖胃、再涮肉片，沾點小豪洲特調醬汁暴風吸入 ...
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... ，讓您可快速做出品質穩定的經典廣東汕頭火鍋湯底!#火鍋必備食材#夏天火鍋湯底. ... 1000毫升熱水加入扁魚、冬菜、高麗菜煮滾後，轉小火煮約3分鐘後熄火。
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2017年3月9日 — 現在潮汕地區仍有多間老店秉持最原始的「清水底」，當然也有其他湯底煮法，但都脫離不了「原味導向」此傳統原則，而賽門汕頭火鍋的湯底即以「扁魚、蝦米、 ...
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火鍋湯底製作技巧大公開 ... 湯頭製作時，為了增加鮮鹹香味，會在豬大骨湯中放入曬乾、再經油炸的扁魚與冬菜和洋蔥，滾後轉小火煮約2小時過濾，再放入蕃茄、白菜等食材熬製為 ...
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2015年10月31日 — 2，將川燙過的豬大骨放入鍋內熬煮，並同時放入洋蔥一顆（基本上紅蘿蔔，西芹都可放入），程序1的滷包袋，滾後轉小火熬煮1.5-2小時就完成了，再把湯汁濾出 ...
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繼續研究下去就發現，沙茶鍋在不同的地方喜好吃法各有不同，廈門人很愛吃海鮮沙茶鍋，台灣則主要分為汕頭火鍋和砂鍋魚頭這兩大派系。以下節錄兩篇文章，大家不妨也了解 ...
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2021年1月13日 — 在火鍋種類裡，沙茶火鍋口味濃郁卻好製作，使用現成的沙茶醬，就能快速調和成風味極佳的風味火鍋湯底，但沙茶火鍋普通好吃和濃郁鮮香就差一線之隔，選對湯 ...
汕頭火鍋煮法 參考影音
繼續努力蒐集當中...