在台南吃意麵是一件很平常的事情,感覺常常會是用餐的選擇之一搬到安平之後也該來找找了,於是就搜尋到了眼鏡仔炒鱔魚專家網路上有人說回到台南若沒有吃到這家的話,感覺就...
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2013年3月2日 — 步驟1. 魚漿材料打成泥狀後,續打到濃稠。如果有市售魚漿也可。 · 步驟2. 蝦仁切丁和其他調味材料拌勻。 [小吃] 蝦卷食譜步驟2照片 · 步驟3. 豆皮剪開後包餡 ...
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2022年8月12日 — 將蝦捲或蚵捲炸至些微上色之後,先撈起來放置冷卻30秒,此做法是為了讓食物表面高溫稍微下降,讓食物裡外受熱速度稍微平衡一點,才不會外面熟的比裡面快哦 ...
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2019年7月10日 — 台南的海鮮豐富,油炸後外皮酥香包覆著鮮蝦的蝦捲也成一絕,以蝦仁、魚漿等為主餡料,配上脆口的外皮,而蝦捲的美味關鍵,不僅是由海味組合成的內餡,酥脆 ...
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2006年1月1日 — 台南蝦捲 · 1.豬腹膜以流動的清水沖洗乾淨;調味料B攪拌均勻;蛋打散成蛋液備用。 · 2.火燒蝦仁洗淨去腸泥,剁成泥﹔芹菜、紅蘿蔔、蔥切末備用。 · 3.將蝦泥 ...
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2020年12月26日 — 傳統的蝦捲作法 ,是將高麗菜、蝦仁、鴨蛋、蔥等製成的蝦漿,捏成約十來公分的長條,外層用豬腹膜包裹固定其型,再裹粉下高溫油鍋炸成,食用時,佐以醬油 ...
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2019年3月7日 — 蝦捲的金黃酥香薄皮、與鮮甜十足的蝦仁搭配豬絞肉製作出飽滿內餡,是款讓人無法忘懷的在地小吃! 收錄在:來台南旅遊必吃小吃蝦捲,外酥脆內多汁不乾 ...
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步驟 · 混合鮮蝦、花枝漿等內餡,再加入蔥花、芹菜末、荸薺丁、調味料等一起攪拌均勻,摔打至魚漿出現彈性,過程中可分次加入香油和適量的水份。 · 豬網紗展開放在砧板上,將 ...
台南蝦捲 作法 參考影音
繼續努力蒐集當中...