我和老婆都很喜歡吃印度料理,可能就是從台南的【瑪哈】開始的吧!自從蜜月過後在高雄結交了兩對很不錯的夫妻,之前也一起去吃過【碳佐麻里】在那次回程的途中,老婆意外發...
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鬆軟有彈性!印度烤餅
2024年1月24日 — 印度烤餅(夾蕃茄肉醬) Chapati,主要是用全麥麵粉和水揉成麵團,不用發酵,直接燒烤成約圓形薄餅。我個人比較喜歡吃鬆鬆軟軟的口感,所以採一次發酵 ... ...(以下省略)
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2021年10月1日 — 以未發酵之全麥麵糰製作,窯烤前會將麵團拉成長條、 並捲成蝸牛狀後壓扁,產生類似派皮般的層次感。不同 於發酵白麵餅皮- 饢(Naan)的鬆軟,帕拉塔(Paratha)
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Saha的健康烤餅傳承至約旦扎卡爾古城有80年歷史的AL-Amana餐廳,創辦人Mr. Mohammed, 用最單純的好原料,以工匠職人經驗揉出口感Q彈、麥香四溢的傳統烤餅。
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2020年5月23日 — 食材 · 全麥粉(Atta). 300g · 鹽巴. 適量 · 溫水. 100ml. 開啟App 加入採買 ...
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2019年7月2日 — 印度烤餅Chapati基本上是使用全麥麵粉,因一般麵粉帶有筋性,在烤餅時無法澎起,且口感會有所不同,吃起來就不同於Chapati了。當然只要熟了都是可以食用的 ...
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2020年11月2日 — 1. 全麥粉加入搓揉,蓋保鮮膜靜置30分鐘. · 2. 麵糰鬆弛後,分4等分滾圓.壓平桿2公釐厚. · 3. 取平底鍋,開中火不要油,乾煎兩面. · 4. 挪開平底鍋,直火炙澎起來 ...
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2013年7月24日 — 「現在已經習慣吃全麥的Roti(印度烤餅),回來台灣以後,吃精緻的白米反而覺得不太習慣,容易昏昏欲睡。」捏起兩片自己手工揉團、醒麵、擀平、放在 ...
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2017年6月8日 — 做法: 將牛奶、雞蛋、優格、油、麵粉、鹽、糖、泡打粉、酵母,依次放入麵包機中(圖一、二), 開動揉麵及發酵功能,將材料混合均勻(圖三),搓揉成光滑麵團 ...
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2024年1月24日 — 印度烤餅(夾蕃茄肉醬) Chapati,主要是用全麥麵粉和水揉成麵團,不用發酵,直接燒烤成約圓形薄餅。我個人比較喜歡吃鬆鬆軟軟的口感,所以採一次發酵 ...
全麥烤餅 參考影音
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