我和老婆都很喜歡吃印度料理，可能就是從台南的【瑪哈】開始的吧！自從蜜月過後在高雄結交了兩對很不錯的夫妻，之前也一起去吃過【碳佐麻里】在那次回程的途中，老婆意外發...
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療癒的印度烤餅：Naan、Roti & Paratha
2021年11月16日 — Naan(饢)=發酵過的烤餅，充滿空氣、比較蓬鬆柔軟 · Roti=沒發酵的烤餅，直接將麵糰桿薄烤熟、口感較為紮實 · Paratha=升級版Roti，塗上酥油、捲出層次感，再 ......（以下省略）
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2023年2月9日 — 印度餅其實有分很多種類！(至今約有30 多種) 不同地區各有不同的形式和特色，每座城市都各有常用的麵粉和製作方法。 而這些餅的共同點是都適合沾上 ...
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印度烤餅種類之多讓我每次點餐都覺得很困惑手法上可以用炸的、烤的、煎的或鐵板乾烙的雖然種類繁多原則上都可歸入flatbread 的家族 和先前的dhal 一樣.
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2021年11月16日 — Naan(饢)=發酵過的烤餅，充滿空氣、比較蓬鬆柔軟 · Roti=沒發酵的烤餅，直接將麵糰桿薄烤熟、口感較為紮實 · Paratha=升級版Roti，塗上酥油、捲出層次感，再 ...
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2011年7月7日 — 1. Chapati：最常見的種類，上至高級餐廳下至路邊攤販都會供應； 十分便宜又有飽足感，時價約為5-10Rs左右。 · 2. Roti：基本上和chapati相同，我的認知是 ...
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2016年1月16日 — 印度的餅種類眾多有分：饢Naan、羅提Roti、普里Puri、恰巴提Chapati、都沙Dosa等。饢Naan 饢是一種起源於中亞和南亞的麵餅，維吾爾文nan。
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2019年8月20日 — 1.Chapati. Chapat 在興都語的意思是「拍打」，可想而知這種扁平麵餅是如何製作的。 · 2.Parotta. 這款多層麵餅源自喀拉拉邦、泰米爾納德邦及印度的鄰居 ...
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2017年7月18日 — 饢餅的兄弟姊妹印度烤餅大致可分為發酵與無發酵兩類，其中饢餅主要是以麵粉、酵母、油、鹽、糖揉捏而成，發酵後再以坦都爐烘烤，口感蓬鬆柔軟。而無發酵烤 ...
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2019年8月20日 — 《米其林指南》教室系列：入門級印度麵餅九大類 · 1. Chapati · 2. Parotta · 3. Paratha · 4. Naan · 5. Puri · 6. Bhatura · 7. Bhakr...
印度薄餅種類 參考影音
繼續努力蒐集當中...