杏子豬排的名氣越來越大，據說現在已經一位難求，真是可怕的魅力啊～我已經將近一年多沒有吃杏子了，自從吃過杏子豬排後，我也很愛到處吃豬排算是開啟我豬排之路的豬排店，...
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想好好煮一道豬肉料理，竟然連該買什麼部位都講不出來？！
豬排蓋飯、嫩煎豬排、排骨便當、糖醋排骨，用的全是不同地方！ 部位. 裡脊肉（大里肌）. 腰內肉（小里肌）. 大排（排骨、帶骨里肌）. 小排（里肌小排或腩排）. 口感. 纖維 ... ...（以下省略）
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2022年10月13日 — C：大里肌Pork Loin ... 位於豬隻背脊中央的部位，油脂偏少、肉質富咬勁，形狀和紋理工整，算是豬肉中很好的部分。因為肉塊完整，一大塊特別適合做成炸豬排 ...
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此【伊比利黑豚梅花豬排】精選自豬隻的上肩胛，肉質軟嫩、肥瘦各半，宛如梅花般均勻分布的油脂讓它又有「上肉」之稱，烹調後肉質鮮甜、肉汁滿溢，是用途廣泛、非常受到歡迎 ...
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大里肌為豬隻較少運動到的背脊部位，脂肪含量適中，肉質軟嫩，適合煎、炸、炒等烹調方式，切塊可與青蔬伴炒， 切厚片適合炸豬排、帶骨的戰斧豬排香煎更是精艷派對的料理！
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豬排蓋飯、嫩煎豬排、排骨便當、糖醋排骨，用的全是不同地方！ 部位. 裡脊肉（大里肌）. 腰內肉（小里肌）. 大排（排骨、帶骨里肌）. 小排（里肌小排或腩排）. 口感. 纖維 ...
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2017年8月30日 — 你想吃的是腰內肉，還是里脊肉呢？在日本或是台灣的日本豬排連鎖店吃炸豬排的話，通常都會有兩種不同的選擇，分別是腰內肉（ヒレカツFillet Katsu） ...
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2019年12月5日 — 戰斧豬排帶骨大里肌與部分里肌，西餐必備食材。適合低溫烹調烙十字紋煎烤上、燉煮。 戰斧豬排. 龍骨丁脊椎骨，適合燉湯。 腿庫豬的後腳，台語又稱腿庫 ...
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2015年11月3日 — 1. 大排：像是滷大排、排骨飯、也可以用烤的方式烹調，像是烤大排等等。 2. 小排：位於背脊中央帶骨的部位，肉質緊實，帶些許油花，台式炸豬排多使用此 ...
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2020年3月19日 — 大里肌肉是大塊瘦肉，多做為豬排、燒烤、熱炒、燴煮或做成炸肉，例如我們常吃到的紅糟燒肉、糖醋里肌，就是用這個部位做成；五花排是從豬的背部，一直 ...
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2023年5月30日 — 豬肉是台灣人最愛的肉品之一，豬肉每個部位口感、特色皆不同，好吃的炸豬排來自哪個部位呢？ ... 芒果種類有哪些？芒果挑選保存一篇看！ 文章分類. 專欄報導.
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我的日式豬排之路從【杏子豬排】開始，自此後就很愛吃豬排飯雖然說目前吃過的沒有很多很多，但是我想我會繼續尋找下去的近期台南新光三越開了一系列的餐廳，包含了【101...
豬排種類 參考影音
繼續努力蒐集當中...