話說我一到台南就拚命的吃吃吃，不吃的話感覺有點對不起自己，然後回到台北再努力的瘦身，然後依靠寫食記來回味台南的美食，好像很幸福又好像很可憐。阿龍意麵的人氣真不是...
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176.自製意麵和肉臊 - 周老師的美食教室- 痞客邦
2009年7月19日 — 1) 麵粉加蛋白和鹽攪拌一下，揉成結實的麵團。 · 2) 蓋好醒約半小時，再揉到相當光滑。 · 3) 切片，撲手粉，粗壓幾次，但不必對摺。 · 4) 從刻度1壓到刻度6。...（以下省略）
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材料：意麵兩個、水三到五碗、青菜、肉燥等配料。 作法： 水滾後，放入意麵和青菜，可加其他喜愛的配料及調味料，再滾一分鐘， 盛起後加少許肉燥即可。
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【意麵】料理大全- (182) 篇家常食譜與做法 · 巧克力木乃伊麵包 . 高筋麵粉15g•主麵團：•高筋麵粉345g•低筋麵粉20g•湯種：•牛奶75g•可可粉10g•奶粉10g · 什錦牛肉炒意麵.
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2010年11月1日 — ... 意麵，是炸過的金黃色麵條像泡麵的那種意麵，這種鹽水意麵 ... 做法6.的一長條麵糰可壓出四分麵條。壓好的麵條各撒約一小 ...
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2009年7月19日 — 1) 麵粉加蛋白和鹽攪拌一下，揉成結實的麵團。 · 2) 蓋好醒約半小時，再揉到相當光滑。 · 3) 切片，撲手粉，粗壓幾次，但不必對摺。 · 4) 從刻度1壓到刻度6。
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台灣意麵是在麵粉中加入雞蛋製成，並下鍋油炸定型，因含蛋比例高，故麵質經過油炸更膨脹酥鬆，用於湯麵料理可吸附滿滿湯汁精華，增添豐足的口感。意麵又可分為手工麵條及 ...
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2023年9月27日 — 食材 · 細絞肉. 1盒 · 紅蔥鵝油. 2匙 · 米酒. 20克 · 蒜泥. 5克 · 五香粉. 0.5小匙 · 醬油. 150克 · 白胡椒. 1小匙 · 砂糖（也可不加）. 1小匙.
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2017年4月19日 — 製作時，以高筋麵粉、鹽、水、雞蛋和微量鹼先攪勻，再經機械和勻、壓製、醒麵與切割而成，但高筋麵粉加雞蛋、不易揉成形，因此壓製需更大力道；因意麵比 ...
意麵麵條做法 參考影音
繼續努力蒐集當中...